Mornay sousu olan balqabaq, Fransız mətbəxi yeməyidir. Qızardılmış qabıq sayəsində çox iştahaaçan görünür və xüsusi südlü mornay sousu adi balqabağı nəfis bir yeməyə çevirir.
Vacibdir
- - 500 ml süd
- - 1 yumurta sarısı
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - torpaq muskat
- - 300 q pendir
- - 4 orta balqabaq
- - 100 q kərə yağı
- - 50 g un
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı bir tavaya qoyun və zəif odda əridin. Əriyən yağı daim qarışdıraraq südü yavaşca tökün. Bir az muskat tozu, duz və qara bibər əlavə edin. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Süd kütləsinə yumurta sarısı və pendir ilə qarışdırın. Bütün maddələri qarışdırın. Nəticədə qarışıq ənənəvi Fransız mornay sousudur.
Addım 2
Kabakları incə dilimlərə və ya üzüklərə kəsin. Onları bişmədən duzlu suda azca bişirin. Parçaları bir çörək qabına bərabər şəkildə düzün və üstünə hazırlanmış səhər sousu qoyun. Yeməyin üstünə əlavə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Addım 3
Pendirin üst qatında qəhvəyi bir qabıq görünənə qədər balqabağı bişirin. Yeməyə doğranmış qoz-fındıq və ya bir qab kartof ilə xidmət edin. Acılı kabak ət və ya balıq yeməklərinə ləzzətli bir əlavə olacaqdır.
