Plov yalnız Orta Şərqdə deyil, geniş yayılmış bir yeməkdir. Digər ölkələrdə yeyənlər arasında layiqli populyarlıq qazanır. Quzu və quru meyvəli plovu sınayın. Yüngül şirin notlarla baharatlı, aromatik dadı sizi laqeyd qoymayacaq.
Vacibdir
-
- 500 qr quzu;
- 2 stəkan uzun taxıl düyü
- 4 yerkökü;
- 3 soğan;
- 100 q bitki yağı;
- 100 qr quzu və ya mal əti yağı;
- bir ovuc üzüm
- quru ərik və quru ərik;
- plov üçün ədviyyat qarışığı
- zirk;
- dadmaq üçün göyərti.
Təlimat
Addım 1
Çeşidlənmiş və yuyulmuş quru meyvələr - quru ərik, qara gavalı, kişmiş - şişmək üçün 1 saat soyuq su tökün. Qalan plov maddələrini hazırlayın. Düyüləri bir neçə suda yaxşıca yuyun, dərin bir qaba qoyun, soyuq su ilə örtün və 30-40 dəqiqə buraxın. Yuyulmuş yerkökünü soyun və uzun kublara kəsin, soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Quzu yuyun və kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Plov hazırlamaq üçün qalın tərəfləri və dibi olan bir tencereye ehtiyacınız olacaq, məsələn, dəmirdən hazırlanmışdır. İdeal seçim bir qazandır. Quzu sellülozunu yüksək dərəcədə qızdırılmış bitki yağı ilə quzu və ya mal əti yağında bir qarışıqda qızartın. Ətin üstündə bir qabıq əmələ gələn kimi əvvəlcədən doğranmış soğanları, sonra da hazırlanmış yerkökü əlavə edin. Tərkiblərin hər birini ardıcıl olaraq qovurun: soğan - şəffaf olana qədər (beş dəqiqə), yerkökü - on dəqiqə.
Addım 3
Şişmiş düyü suyu süzmək üçün bir süzgəc və ya bir ələk atın. Bir qazana iki stəkan isti qaynadılmış su tökün, duz, ədviyyat qarışığı, zirk əlavə edin, qarışdırın və qaynadın. Ətin üstünə quru meyvələr, üstünə düyü qoyun. Səthi yumşaq bir şəkildə düzəldin, qaşıqla yüngülcə əzin. Diqqətlə, düyü təbəqəsini qırmadan qazana bir stəkan qaynar su əlavə edin. Bütün maye düyü içərisinə hopana qədər üstü örtün. Sonra bir neçə yerə taxta çubuqla deşin, oyuqların içinə bir xörək qaşığı qaynar su tökün və qapaq ilə örtün. Yanğını azaldın və plovu daha otuz dəqiqə bişənə qədər bişirin. Plovu vermədən əvvəl qarışdırın və ya tərs qaydada böyük bir lövhəyə qoyun, yəni. əvvəlcə düyü, sonra qurudulmuş meyvələr, yerkökü və soğan və üstündə quzu. Bitmiş yeməyi otlarla bəzəyin.
