Üzümlü və quru ərikli plov olduqca maraqlı bir yeməkdir, buna görə də evlərini qeyri-adi bir yeməklə sevindirmək istəyən hər kəs mütləq bişirməlidir. Belə plov asanlıqla və sadə şəkildə hazırlanır, əsas odur ki, stokda bütün lazımi maddələr olsun.
Vacibdir
- - iki stəkan dəyirmi düyü;
- - 200 qram quru ərik;
- - üç xörək qaşığı kişmiş;
- - şəkər və duz (dadına görə);
- - bir çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- - 1/2 çay qaşığı qırmızı torpaq bibəri;
- - 1/2 çay qaşığı kimyon ədviyyatı;
- - bir çay qaşığı keşniş;
- - iki böyük yerkökü;
- - iki soğan;
- - bir çimdik torpaq zerdeçal;
- - beş stəkan su;
- - 100 ml bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Düyünü ən azı üç dəfə soyuq suda yaxşıca yuyun və durulama zamanı son suyun tamamilə təmiz olduğundan əmin olun. Düyü yuyulduqdan sonra soyuq su ilə örtün və 30 dəqiqə oturun.
Addım 2
Soğanı soyun, yuyun və nazik yarım halqalara kəsin.
Addım 3
Yerkökünü soyun və yuyun, kök tərəvəzləri sürtün (bir Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə etmək məsləhətdir, bu halda bitmiş yeməyində bu tərəvəz daha qabarıq görünür).
Addım 4
Üzümləri və quru ərikləri isti su ilə tökün və 10 dəqiqə dayana, sonra qurudulmuş meyvələri soyuq suda yaxşıca yuyun.
Addım 5
Bir qazana və ya bir qazana yağ tökün, atəşə verin. Hər iki növ bibər, kimyon (başqa sözlə, kimyon), üyüdülmüş keşnişi qızdırılan yağa qoyun. Ədviyyatı yağda isidin (yağın qaynadılmadığından əmin olmalısınız), ədviyyatın ətri olduqca möhkəmləndikdən sonra üzərinə doğranmış tərəvəzlər əlavə edin: əvvəlcə soğanı qoyub iki dəqiqə qovurun, sonra yerkökü qoyun. və yumşaq qədər qızartın.
Addım 6
Düyünün suyunu boşaltın, tərəvəzin üzərinə qoyun. Taxıldan çıxan artıq suyu yavaş alovda bişirin.
Addım 7
Quru ərik və kişmişi qurudun, sonra quru ərikləri təsadüfi qaydada kəsin. Düyüyə qurudulmuş meyvələr və bir çimdik zerdeçal əlavə edin (ədviyyat yeməyi gözəl bir rəng verəcəkdir), qarışdırın və hər şeyi zəif odda qızdırın.
Addım 8
Qazana beş stəkan qaynar su tökün, duz edin və şəkər əlavə edin (dadına görə), maksimum dərəcədə istilik əlavə edin. Düyü bütün suyu udduqdan sonra plovun üstünü örtün və 30 dəqiqə bişirin.
Addım 9
Göstərilən vaxtdan sonra ocağı söndürün və yeməyi boşqablara qoyun və ədviyyat verin, məsələn evdə hazırlanan təbii qatıqla.
