Balıqlar ailəsində kiçik olmasına baxmayaraq bir çox çay və dəniz ləzzətini sevənlərin ürəyini fəth edən çox dadlı bir balıq var. Bu sprat haqqında. Bu balıq çox dadlı və yağlıdır, tərkibində onlarla faydalı komponent var. Vitamin tərkibindən sonra ən vacib üstünlüklərdən biri məhsulun ucuz olmasıdır.
Sovet dövründən bəri insanlar pomidor sousundakı spratı ləzzətlərdən biri hesab edirdilər. Bu günə qədər bu balıq bir çox masada sevimli və ənənəvi yemək olaraq qalır.
Sprat necə istifadə olunur
Baharatlı duzlu, soyuq və isti hisə verilmiş spratlar, habelə spratlar Rusiya bazarında çox tələb olunur. Qurmanlar isti və soyuq qəlyanaltıların hazırlanmasını, bu məhsuldan birinci və ikinci yeməkləri və qış üçün qorunmağı öyrəndilər. Balıq və tərəvəzlərin xüsusi bir birləşməsi var.
Sprat və tərəvəzli kanepeler üçün addım-addım resept
Bu resepti addım-addım təsviri və fotoşəkilləri ilə hazırlamaq asandır və sadədir.
10 porsiya üçün maddələr:
Baltik sprat - 10 ədəd;
pomidor (tercihen albalı) - 5 ədəd;
təzə xiyar - 1 ədəd;
şüyüd;
limon;
soya sousu.
Hazırlanması:
Toxumağı fileto ilə kəsin, başını çıxarın, quyruğunu tərk edərək silsiləni çıxarın. Soya sousunu balıqların üzərinə tökün və 30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın
Albalı pomidor və xiyarlarını 1-2 sm qalınlığında dairəvi dilimlərə, limonu isə yerin incə dilimlərinə kəsin
Kanepeleri təsadüfi bir şəkildə yığın. Kanepelərə yelkənli qayıq şəklini verərək bir şiş və ya diş çubuğu ilə balıqların arasında bir dilim limon doğrayın. Yeməyi bir şüyüd budağı ilə bəzəyin
Tərəvəz ilə ədvalı duzlu sprat - soyuq məzə
Evdə spratı duzlayacağıq, bunun üçün ədviyyat qarışığı hazırlayacağıq, ən əsası nisbətlərə riayət edin.
Tərkibi:
Sprat (təzə dondurulmuş) - 1 kq;
duz - 3 xörək qaşığı bir slayd ilə;
allspice (noxud) - 5 ədəd;
qara bibər (noxud) - 15 ədəd;
keşniş (taxıl) - 1/4 çay qaşığı;
qərənfil - 5 ədəd;
zəncəfil (torpaq) - bir çimdik;
dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
Hazırlanması:
Spratı yaxşı yuyun. Bağırsaqları və başını çıxararaq kəsin. Suyun axmasına icazə verərək qarın boşluğunu yuyun
Bütün ədviyyatları bir havana vurun (çox incə deyil) və duz ilə qarışdırın
Xırtıldayan turşu qarışığı ilə səpin və yavaşca qarışdırın. Balıqları bir şüşə qaba və ya emaye qaba köçürün və bir qapaq və ya boşqab ilə örtün. Hər şeyi 12 saat soyuducuya qoyun
Ədviyyatlı duzlu balıqlara xidmət edin, istənilən tərəvəz ilə bəzəyin. Yemək yayda verilirsə, onu gənc qaynadılmış kartof, azca duzlanmış xiyar ilə bəzəmək uyğun olar. Balıq həm də yaşıl noxud, turşu soğanı, zeytun və göyərti ilə birləşdirilir
Qış üçün sprat və tərəvəz ilə salatlar
Bütün reseptlər hazırlamaq asandır və hər bir ev xanımı üçün başa düşüləndir. Maliyyə xərcləri minimaldır.
Seçim bir
Tərkibi:
Sprat (soyulmuş) - 3 kq;
pomidor - 3 kq;
yerkökü - 1 kq;
soğan - 1 kq;
şəkər - 1 stəkan;
duz - 3 xörək qaşığı;
günəbaxan yağı - 200 qr.;
dəfnə yarpağı, istiot - dadına görə;
masa sirkəsi% 9 - 6 xörək qaşığı
Hazırlanması:
- Balıqları kəsin, başını və bağırsaqlarını çıxarın. Yumruğu soyuq bir su axını altında yaxşıca yuyun. Dərin bir tencereye bir az su, bitki yağı tökün və balığın içinə qoyun. Yeməyi yavaş-yavaş odda bişirin, bəzən taxta spatula ilə 20 dəqiqə qarışdırın.
- Pomidorları yuyun, qurudun və doğrayın. Yerkökünü soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Bütün tərəvəzləri ayrı bir qaba qoyun, oduna qoyun və 40 dəqiqə bişirin. Yemək bitmədən əvvəl qarışığa duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Tərəvəzlərin hazır tərkibini balıqla birləşdirin və bankalara hermetik şəkildə yuvarlayın.
Seçim ikinci
Tərkibi:
Təzə dondurulmuş sprat - 600 qram;
soğan - 200 qram;
pomidor suyu - 500 mililitr;
yerkökü - 150 qram;
un - 2 xörək qaşığı;
bitki yağı - dadına görə;
şəkər - 1 xörək qaşığı;
dadmaq üçün duz;
istiot - 5 noxud;
dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
keşniş - 10 noxud;
masa sirkəsi% 9 - 40 qram.
Hazırlanması:
- Başını və bağırsaqlarını çıxarıb spratı buzdan təmizləyin. Kəsilmiş məhsulu soyuq su ilə yaxşı yuyun. Balıqları bir süzgəcin içinə qoyun və artıq mayeni boşaltın.
- Soğanı soyun, yuyun və yarım üzüklərə kəsin. Qızdırılmış qaba bir az bitki yağı tökün və soğanları qovurun.
- Soyulmuş yerkökü yuyun və qarışdırıcıya doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzi qızardılmış soğan ilə tavaya qoyun və bişməyə davam edin.
- Hazırlanmış tərəvəzləri qalın dibli bir qazana və ya qazana köçürün. Balıqları güveçlərin üstünə qoyun. Dəfnə yarpaqları, şəkər, duz və istiot əlavə edin.
- Pomidor suyu sousunu salat qabına tökün və yavaşca qarışdırın. Yeməyi yavaş odda 40 dəqiqə bişirin. Yemək bitdikdən sonra istədiyiniz miqdarda sirkə əlavə edin və salatı bankalara hermetik şəkildə bükün.
Sos hazırlanması:
Pomidor suyuna ələnmiş buğda unu əlavə edin. Un sousu bişdikcə qalınlaşdırır.
Seçim üç
Tərkibi:
Sprat - 3 kq;
soğan - 1 kq;
çuğundur - 3 kq;
pomidor - 1 kq;
duz, şəkər;
bitki yağı;
masa sirkəsi 9%
Hazırlanması:
- Qırışları bağırsaqdan və başdan təmizləyin, sonra balıqları yaxalayın və süzgəcdə atın.
- Digər maddələr hazırlayın: çuğunduru sürtün, pomidorları ət dəyirmanında doğrayın, soğanı yarım üzüklərə kəsin. Tərəvəzləri dərin bir qazana qoyun və qarışdırın. Qarışığın içinə 1/2 stəkan bitki yağı tökün və yumşalana qədər qaynadın.
- Alınan yüngülcə ağartın və tərəvəz qarışığına əlavə edin. Yeməyi 30 dəqiqə bişənə qədər bişirin və dadına görə salata bibər, duz, şəkər, sirkə əlavə edin (1/2 litr salat - 1/2 çay qaşığı sirkə).
- Salatı bankalara qoyun və su banyosunda 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Konservləri möhkəm bükün.
