Tez və doyurucu Parus salatı ədviyyatlı, xırtıldayan və hisə verilmiş yeməkləri sevənlər üçün ideal bir məzədir. Çünki bu çox qatlı şah əsəri Koreya üslubunda isti yerkökü, havadar kartof çipsi və zərif hisə verilmiş ətdən ibarətdir. Parus salatı evdə necə hazırlanır?
Bayram salatına elə şaircə “Yelkən” deyilir, çünki üst qat və eyni zamanda bəzəyi mağazanın küləklə əsən gəmilərin qaldırılmış yelkənlərini təqlid edən nazik kartof çipləridir. Bu gün salatın bir neçə növünü tapa bilərsiniz. Həm təbəqələrin dolması, həm də görünüşü dəyişir. Qırıntılara bölünmüş çiplərin yığılmasına və çiplərin qızardılmış kartof və ya digər uyğun məhsullarla əvəz edilməsinə icazə verilir.
Pişirmə müddəti - 30 dəqiqə.
Klassik reseptin əsas komponentləri:
- böyük kartof çipsi - 120 q;
- konservləşdirilmiş şirin qarğıdalı - 150 q;
- Koreya ədviyyatlı yerkökü - 160 q;
- qaynadılmış-hisə verilmiş toyuq filesi - 280 q;
- təzə yumurta - 4-5 ədəd;
- mayonez sousu - 170 qr.
Parus salatı üçün addım-addım resept
- Yumurtaları qaynadandan təxminən 8 dəqiqə kifayət qədər soyuq suda bişirin. Sonra onları axan suyun altında soyudun və soyun.
- Toyuqla bişirməyə başlayın. Əti dəri və sümüklərdən ayırın (sümükdədirsə) və kiçik bərabər hissələrə kəsin.
- Yumru kənarları olan böyük, düz bir yemək hazırlayın. Plitə günü toyuq ətini bərabər bir təbəqəyə qoyun. Salat bazasını bir az mayonez sousu ilə fırçalayın.
- Mayonezin üstünə, Koreys dilində bişmiş, sürtgəcdən keçirilmiş ədviyyatlı yerkökü yayın. Yerkökü salatından yerə qoymadan əvvəl bütün mayenin boşaldılması vacibdir. Bu təbəqəni mayonez ilə bərabər şəkildə örtün.
- Bir banka konservləşdirilmiş qarğıdalı açın, suyunu boşaltın və növbəti qatdakı ləpələri səpin. Mayonez sousu yenidən şəkli tamamlayır.
- Bişmiş yumurtaları çox incə doğrayın və yeni bir kahı qatına qoyun. Qalan mayonez ilə bərabər örtün.
- Hazırlanmış kartof çiplərinin yarısını əllərinizlə iri qırıntıların içinə ayırın və üstünə qalın bir təbəqəyə salatı səpin. Qalan kartofları salat içinə şaquli olaraq yapışdırın, cipsləri bir tərəfə yelkən kimi açın.
Salat hazırdır, boşqab və ya yemək filmi ilə örtmədən 30-60 dəqiqə sərin yerdə saxlanılmalıdır (əks halda çiplər yumşalacaq). Qonaqların boşqablara uzanması üçün bir salat spatula ilə xidmət edin.
Hansı salat birləşdirilir
Məhsul çox kaloridir və bol miqdarda mayonez ehtiva edir, buna görə yağlı souslarla işlənmiş yeməklərlə verməməlisiniz. Salatanı bir boşqab kruton və ya xırtıldayan tostla müşayiət edin. Masaya qaynadılmış kartof və ya digər tərəvəzlər, düyü və ya qarabaşaq yarması yeməkləri əlavə edə bilərsiniz.
"Parus" salatı üçün evdə hazırlanmış Koreya yerkökü
Tərkibi:
- yerkökü - 0,5 kq;
- toz şəkər - 20 q;
- duz - 15 q;
- masa sirkəsi% 9 - 2 çay qaşığı;
- qırmızı bibər - 10 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- bitki yağı - 40 q.
Resept:
- Kökləri kiçik zolaqlar ilə soyun və sürtün. Şəkər və duz əlavə edin, sirkə tökün. Tərkibləri yerkökü basaraq sanki əllərinizlə qarışdırın. Torpaq bibəri əlavə edin.
- Qızartma qabda yağı qızdırın, yerkökü tökün, qaşıqla sürətlə qarışdırın. Doğranmış sarımsaq əlavə edin.
- Salatı 15-30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Parus salatının hazırlanmasında hiylə və nüanslar
- Yağsız tərkibli mayonezdən istifadə etmək tövsiyə olunur -% 50-dən çox deyil. Salat eyni dadlı, lakin daha az ağır olacaq.
- Kaloriyi azaltmaq üçün mayonez sousu şəkərsiz qatıq, az yağlı xama və ya çırpılmış xardal, zeytun / günəbaxan yağı, təcrübəli sirkə və duzdan hazırlanan ev sousu ilə əvəz edilə bilər (ilk üçün 1: 3: 1 nisbətində üç maddə).
- Çipləri bir şeylə əvəz etmək istəyirsinizsə, ideal - qaynadılmış kartof. Ancaq bu təbəqə toyuq və Koreya yerkökü arasına qoyulmalıdır. Əvvəlcədən bişmiş kartof qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir.
- Birinci təbəqəyə yüngüllük əlavə etmək üçün toyuq parçalara doğranmaqdansa liflənməlidir.
Tərkiblərin klassik tərkibinə əlavə olaraq, "Holiday Sail" və ya "New Year Sail" salatını da yaratmağa imkan verəcək digər orijinal dəyişikliklər var. Bu, toyuq ətinin vetçina, xərçəng və ya karides əti, qarğıdalı - zeytun və ya konserv noxudu, yerkökü salatı - şirin ananas ilə əvəz edilməsi ilə asanlaşdırılır.
Salat "Duzlu balıq ilə Yeni il yelkənli"
Bu maraqlı seçim, böyük bir şirkət qonağı ilə görüşmək üçün olduqca əlverişli olan bölüşdürülmüşdür.
Komponentlər:
- az duzlanmış qırmızı balıq (chum / somon / alabalıq) - 180 g;
- xərçəng çubuqları (qabıqsız qaynadılmış karides mümkündür) - 200 q;
- yumurta - 4 ədəd.
- sərt pendir - 130 g;
- bağdan hər hansı bir göyərti - 1 dəstə;
- zeytun / zeytun - 1 qutu;
- çiplər - ən böyük diametr;
- mayonez - 170 q.
Duzlu balıq salatı ilə Yeni il yelkəninin addım-addım resepti
- Balıq filetosunu qığırdaqdan və sümüklərdən və dəridən ayırmaq lazımdır. Nəticədə filesi bərabər ölçülü kiçik parçalara kəsin.
- Yığcam kublara parçalanan cır çubuqlarını (və ya karidesləri) doğrayın. Pendir sürtgəcdən keçirin.
- Yumurtaları qaynadın, soyun və çox incə doğrayın. Hər şeyi mayonez ilə qarışdırın.
- Zövqünüzə zeytun əlavə edin (ya doğranmış, ya da bütöv, ancaq çuxurlu).
- Otları yuyun, incə doğrayın. Salata əlavə edin.
- Süfrədən əvvəl, mini boşqablarda olduğu kimi hissə-hissə əyri çiplərin üzərinə bir qaşıq salat qoyun və tarlekə qoyun.
Yelkənlərin sirri çiplərdədir. Bunlar salatın bəzəyi və xüsusi, qeyri-adi bir tərkib hissəsidir. Aşpaz hansı çipləri seçəcək - aromatsız və ya pendir, donuz, xərçəng, xama çiləyinizlə - yuxarı qatlarda yeməyi belə dadacaqdır.
