Şirəli və aşağı kalorili balqabaq çörək bişirmək üçün idealdır. Doldurulmaq, qızartmaq, sous ilə tökmək olar. Zucchini kıyılmış ət, ədviyyat, qaymaqla yaxşı uyğunlaşır. Yeməklər tez hazırlanır, bişdikdən dərhal sonra yeyilə bilər və ya mikrodalğada qızdırılır, dadı bundan təsirlənməyəcəkdir.
Çörək qırıntıları ilə balqabaq: addım-addım resept
İtalyan üslubunda yüngül və orijinal yemək. Təzə kəklikotu sizə qeyri-adi bir ləzzət verəcək və incə doğranmış ham və ya donuz kalori əlavə edəcəkdir. Doldurulmuş balqabağı isti şəkildə xidmət edin.
Tərkibi:
- 4 gənc balqabaq;
- 200 g jambon (çox yağlı donuz ilə əvəz edilə bilər);
- 1 orta soğan;
- 1 limon;
- 1 diş sarımsaq;
- təzə kəklikotunun bir neçə yarpağı;
- zeytun yağı;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- bir ovuc əzilmiş çörək qırıntıları və ya təzə çörək qırıntıları.
Kabağı yuyun, yarıya bölün, pulpa seçin. Yaranan fincanları isti duzlu suda yarım bişənə qədər bişirin, bir süzgəc qoyun və suyun boşalmasına icazə verin.
Soğanı doğrayın, qızdırılan zeytun yağında şəffaf olana qədər qızartın. Jambonu zolaqlar şəklində kəsin, soğana əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızdırın. Bir presdən keçən sarımsağı və əzilmiş krakerləri tavaya əlavə edin, 2 dəqiqə daha qızardın.
Kəklikotu yarpaqlarını qovurma qabına qoyun, limon suyu, təzə üyüdülmüş bibər, duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Kabak yarısını yaranan kıyılmış ətlə doldurun. Doldurulmuş tərəvəzləri zeytun yağı ilə azca yağlanmış bir qəlibə qoyun. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada qızılı rəngə qədər bişirin. Təzə ağ çörək və quru şərab ilə xidmət edin.
Kıyılmış ətli zucchini qayıqları
Yemək çox gözəl görünür və şənlik masası üçün idealdır. Hər hansı bir kıyma edəcək: donuz əti, mal əti, toyuq, qarışıq. Göstərilən məhsul sayından 6 porsiya əldə ediləcəkdir.
Tərkibi:
- 500 g kıyılmış ət;
- 3 balqabaq;
- 1 soğan;
- 0, 5 osh qaşığı. quru ağ şərab;
- 150 q yarı sərt pendir;
- 3 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
- zeytun yağı;
- təzə cəfəri;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Soğanı soyun, incə halqalara doğrayın, xırtıldayanadək isti zeytun yağında qızartın. Soğana kıyılmış ət əlavə edin, qızartın, taxta spatula ilə yumruları qırın, şərabı tökün və buxarlanana qədər gözləyin.
Təzə üyüdülmüş qara bibər, çörək qırıntıları, pendir əlavə edin, doğranmış ətə kiçik kublar şəklində kəsin. Doğranmış cəfəri əlavə edin.
Balqabağı uzununa kəsin, sellülozunu kəsin, tərəvəzlərin yarısına qayıq şəkli verin. Zucchini bir qabda qızıl rəngə qədər qızartın. Artıq yağı udacaq bir kağız dəsmalın üzərinə götürün, azca soyudun, kıyılmış ətlə doldurun.
Odadavamlı kalıbı yağla yağlayın, bir az isti su tökün. Kabak qayıqlarını düzün, kalıbı folqa ilə örtün və 200 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. 20 dəqiqədən sonra bişmiş tərəvəzləri götürün, əvvəlcədən qızdırılan plitələrə qoyun və süfrəyə verin. Yemək evdə hazırlanmış pomidor sousu və təzə tərəvəz salatı ilə müşayiət oluna bilər.
Pendir və pomidorlu balqabaq: addım-addım hazırlıq
Vejetaryenlər üçün sadə bir resept. Feta pendiri kalori, karbohidrat və zülal əlavə edəcəkdir. Yemək isti və soyuq dadlıdır, qızardılmış ət və ya balıq üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- 2 gənc balqabaq;
- 1 böyük ətli pomidor;
- 150 g feta pendir (başqa bir duzlu pendir ilə əvəz edilə bilər);
- 0,5 stəkan çörək qırıntıları;
- təzə otlar (cəfəri, şüyüd, kərəviz);
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Odadavamlı kalıbı bitki yağı ilə yağlayın. Zucchini yuyun, qurudun, dairələrə kəsin və bir neçə təbəqədə bir qəlibə qoyun. Pomidoru kəsin, üzərinə qaynar su tökün, dərisini çıxarın. Hamuru kublar halında doğrayın, bərabər bir təbəqədə qəlibə tökün. Ayrı bir qabda bitki yağı, duz, istiot və doğranmış göyərti qarışdırın, yaranan sousu tərəvəzlərin üzərinə tökün.
Yeməyi sobaya qoyun, 180 dərəcə qızdırılıb, 20 dəqiqə bişirin. Yeməyi sobadan götürün, çörək qırıntıları və feta pendir kubları ilə səpin, sobaya qayıdın və 30 dəqiqə daha bişirin.
Qaymaqlı sousda balqabaq
Yan yemək kimi təqdim edilməli olan çox incə bir yemək. Baharatların nisbəti dada görə hesablanır; təzə otlar qurudulmuş ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- 1 böyük balqabaq;
- 2 osh qaşığı. l. buğda unu;
- 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 50 ml ağır krem;
- 2 osh qaşığı. l. təzə sıxılmış limon və ya portağal suyu;
- 50 q yarı sərt pendir;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- təzə otlar (cəfəri, kərəviz, reyhan);
- bir çimdik hindistan cevizi.
Kabağı yuyun, qurutun, dairələrə kəsin. Tərəvəz gəncdirsə, qabığı tərk etmək olar, yetkin balqabağını soymaq daha yaxşıdır. Dairələri duz və istiotla bükün, unu bükün (1 xörək qaşığı), isti zeytun yağında qızılı rəngə qədər qızardın.
Ayrı bir qabda kremi, qalan unu, doğranmış otları qarışdırın, bir az duz və istiot əlavə edin. Sos heç bir yumru olmadan kifayət qədər qalın olmalıdır. Zucchini yanmaz bir qaba qoyun, qaymaqlı sousun üzərinə tökün və hindistan cevizi ilə çiləyin. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirin. Sonra kalıbı çıxarın, tərəvəzlərə limon və ya portağal suyu səpin, sürtgəcdən keçirilmiş ızgara ilə örtün və pendir əritmək üçün yenidən ocağa qoyun. Qızıl qəhvəyi bir qabıq yaratmaq üçün ızgara 1 dəqiqə yandırıla bilər. Zucchini birbaşa yeməyin içərisinə verin.
Zucchini güveç
Şirəli tərəvəzlər, uşaqların mütləq ləzzət alacağı dadlı bir güveç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yemək orta miqdarda kalori ehtiva edir və bir pəhriz üçün olduqca uyğundur.
Tərkibi:
- 3 gənc balqabaq;
- 1 soğan;
- 3 yumurta;
- 60 q pendir;
- 80 ml süd;
- 1 osh qaşığı. l. şirin xardal;
- 150 g un;
- bitki yağı;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Kabağı və soğanı incə doğrayın. Pendir iri qabığın üzərinə sürtün. Un, duz və istiot qarışdırın. Yumurtaları ayrı bir qabda südlə çırpın, qarışdırmağa ara vermədən hissə-hissə un və ədviyyat əlavə edin. 2 osh qaşığı tökün. l. bitki yağı, xardal və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, hamar olana qədər üyüdün.
Kabak dilimlərini xəmirə qoyun, qarışdırın. Kütləni düzbucaqlı bir forma qoyun, düzəldin. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 40 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl kalıbın içərisinə kəsin. Güveç ət, kolbasa, balıq üçün yan yemək ola bilər.
