Soğan və yumurta ilə tortlar ənənəvi olaraq Rusiyada orucun bitməsi və ilk göyərtilərin görünüşü ilə hazırlanır. Soğan göyərtinin kəskin dadı doğranmış yumurta və bitki yağı ilə yumşalır. Doldurma şirəli və qeyri-adi dadlı olur. Bir qayda olaraq, maya xəmir pasta üçün istifadə olunur. Məhsullar sobada bişmiş və ya qızardılmış ola bilər.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 3.5-4 stəkan buğda unu
- 1,5 stəkan su və ya süd
- 4 osh qaşığı. l. bitki yağı və ya marqarin
- 1 yumurta
- 1 osh qaşığı. xörək qaşığı toz şəkər
- 20 q təzə maya və ya 7 q quru
- ½ çay qaşığı duz
- Doldurma üçün:
- 4 yumurta
- 300 g yaşıl soğan
- 4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
- bir çimdik duz
- Pastaların yağlanması üçün 50 q kərə yağı
Təlimat
Addım 1
Südü 30-35 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 2
Şəkəri süddə həll edin və maya əlavə edin.
Addım 3
Qarışığı 10 dəqiqə saxlayın.
Addım 4
Yumurtaları yüngülcə döyün.
Addım 5
Yayılma əridir.
Addım 6
Unu ələyin, üzərinə yayılmış, sarısı, südlü maya, duz əlavə edin və xəmir yoğurun.
Addım 7
Hamuru bir dəsmal ilə örtün və 1,5 saat istirahət etmək üçün isti bir yerə qoyun.
Addım 8
Yüksələn xəmiri kənara qoyun və 1 saat daha qalxmağa qoyun.
Addım 9
Doldurmağı hazırlayın. Bunu etmək üçün bişmiş yumurtaları bişirin və soyudun.
Addım 10
Yumurtaları və yaşıl soğanları xırda doğrayın.
Addım 11
Soğan və yumurtanı qarışdırın, yağ və duz əlavə edin.
Addım 12
Hazır xəmiri yayıb tortlar üçün forma verin.
Addım 13
Bir xörək qaşığı içlikdən xəmir parçasına qoyun və tortun kənarlarını çimdik, bir pasta düzəldin.
Addım 14
Çörəkləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və dəsmal ilə örtülü olaraq 1 saat istirahət etmək üçün isti bir yerə qoyun.
Addım 15
Çörək bişmiş sobaları 180 dərəcə sobada 35-40 dəqiqə bişirin.
Addım 16
Hazır piroqları çıxarın, kərə yağı ilə fırçalayın və bir qaba qoyun.
