Bu şorba dadı ilə sizi sevindirəcək və bədəni vitaminlərlə doyduracaq. İsti yay üçün əla olan soyudulmuş süfrəyə verilə bilər.
Tərkibi:
- 2 kq təzə yerkökü;
- 1 daikon kökü;
- 2 orta soğan başı;
- Hər biri 1 xörək qaşığı zəncəfil kökü və zerdeçal;
- 3 xörək qaşığı hindistan cevizi (bitki) yağı
- 4 sarımsaq;
- torpaq keşniş;
- 1 çay qaşığı xardal və kimyon toxumu;
- 1 əhəng;
- 1 çili bibəri;
- kişniş yarpaqları.
Hazırlanması:
- Böyük bir dibi olan bir qazan seçin və 2 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı ilə orta istilikdə qoyun.
- Yağ isti olduqda doğranmış soğanları əlavə edin və soğanları qəhvəyi olana qədər 5 dəqiqə davamlı qarışdırın. Zəncəfil, zerdeçal, sarımsaq, keşniş və qırmızı bibər əlavə edin. Fərqli bir aroma görünənə qədər təxminən bir dəqiqə bişməyə davam edin. Səxavətlə duz.
- Tencereye yerkökü və 8 stəkan su əlavə edin. Atəşi qaldırın və qaynana qədər bişməyə davam edin, sonra örtün və mümkün olan ən aşağı səviyyədə bişməyə davam edin. Yerkökü yumşaq olana qədər gözləyin, təxminən 15 dəqiqə.
- İstidən götürün və soyumağa qoyun. Yerkökü qarışdırıcı və püresi ilə əzin, süzün və şorbaya qayıdın. Çox qalın çıxsa, su əlavə edin. Şorbanı kənara qoyun.
- Şorba qaynayarkən, bu anda daikon duzlu suda 6 dəqiqə yumşalana qədər qaynadılmalıdır.
- Şorbanı ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə yenidən qızdırın. Bu arada bir qarışıq etməlisiniz: qalan hindistan cevizi yağını bir tavada orta istilikdə qızdırın, sonra xardal toxumu, kimyon toxumu və çili əlavə edin. Ədviyyatlar ətirli olana qədər 1 dəqiqə bişirin.
- Tencerenin içindəki bütün maddələri bir tencereye tökün və hər şey birləşdirilənə qədər qarışdırın. Duz üçün dadın, lazım gələrsə əlavə edin.
- Daikonu əvvəlcədən qızdırılmalı olan plitələr arasında bölün və üstünə şorba tökün. Kişnişlə bəzəyin və süfrəyə verməzdən əvvəl hər boşqaba əhəng suyunu sıxın.
