Yerkökü, beta-karoten, efir yağları və mineralların yanında müxtəlif qrupların əsas vitaminlərini ehtiva edən çox sağlam kök bitkisidir. Kök şorbaları üçün bir çox resept var, onların unikal xüsusiyyətləri ilk növbədə uşaqlar və gənc qadınlar üçün faydalıdır.
Vacibdir
-
- Metod 1:
- yerkökü - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- süd - 500 ml;
- kərə yağı - 25 g;
- nanə - 2-3 filial;
- tərəvəz suyu - 500 ml;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün istiot.
- Metod 2:
- yerkökü - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- kərə yağı - 50 q;
- süd - 800 ml;
- nanə - 2-3 filial;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün istiot.
- Metod 3:
- yerkökü - 8 ədəd;
- pırasa - 1 ədəd;
- quru zəncəfil kökü - 1 çay qaşığı;
- təzə zəncəfil kökü - 1 xörək qaşığı;
- tərəvəz suyu - 500 ml;
- süd - 300 ml;
- nanə - 2-3 filial;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Gül kələmindən, kartofdan və digər tərəvəzlərdən hazırlanmış bir tərəvəz qaynağı qaynadın. Süzün. Orta ölçülü yerkökü götürün, yuyun, soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Kərə yağı bir tencerede əridin və içərisindəki rendelenmiş yerkökü və soğanı 5-7 dəqiqə qızartın. Yerkökü olan bir qazana tərəvəz şorbası və süd tökün, bir qaynadək gətirin və yavaş istilikdə 15-20 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Duz və istiot əlavə edin. Şorba bir qarışdırıcıda çırpın, nanə yarpaqları əlavə edin. İsti xidmət edin.
Addım 2
Orta ölçülü yerkökü, kartof və soğan götürün, yuyun, soyun və zar atın. Bir tencereye qoyun, minimum miqdarda su ilə örtün və yumşalana qədər bişirin. Bulyonu boşaltın və tərəvəzləri qarışdırıcıda doğrayın. Südü qaynadın və tərəvəz püresi üzərinə isti əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin. Zövqə görə duz və istiot əlavə edib kərə yağı əlavə edin. Nanə otları ilə bəzədilmiş isti xidmət edin.
Addım 3
Pırasa incə halqalar halında kəsin və 5 dəqiqə qızarana qədər tencerede yağda qızartın. Zəncəfil kökünü soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin və soğana əlavə edin, təxminən bir dəqiqə birlikdə qaynadın. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya incə doğrayın, tavaya zəncəfil ilə soğana əlavə edin, qarışdırın və qaynadək, təxminən bir dəqiqə davamlı qarışdırın. Pişmiş tərəvəzlərə əvvəlcədən bişmiş və süzülmüş tərəvəz suyu, quru zəncəfil, duz və istiot və bir neçə nanə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, odunu azaltın və yerkökü tam bişənə qədər 20-25 dəqiqə örtün.
Addım 4
Qarışığı bir qarışdırıcıya keçirin, tədricən isti süd əlavə edin. Şorba çox qalınsa, isti südlə istənilən uyğunluğa qədər seyreltin. Bundan sonra bir qaynadək, odunu söndürün, qapağın altında 10-15 dəqiqə dəmlənsin. Bir nanə kolu ilə bəzədilmiş isti xidmət edin.
