Vejetaryen lazanya, Bolonez sosuna əsaslanan klassik əmisi oğlu qədər dadlıdır. Göbələklər və tərəvəzlər ətə layiqli bir alternativ ola bilər. Doldurma üçün adi şampinonları asanlıqla istifadə edə bilərsiniz və az miqdarda qurudulmuş meşə göbələyi yeməyi unudulmaz bir qoxu ilə dolduracaqdır.
Vacibdir
-
- Lazanya üçün 10 vərəq;
- 1 badımcan;
- zeytun yağı;
- 400 g şampinon;
- 10 g qurudulmuş göbələk;
- 100 q xama;
- Öz şirələrində 1 qutu pomidor;
- duz
- bibər;
- 150 q pendir.
Təlimat
Addım 1
Lazanya hazırlamaq üçün bu yemək üçün xüsusi hazırlanmış quru xəmir xörəklərinə ehtiyacınız olacaq. Onları heç bir yerdə ala bilməmisinizsə, ümidsiz olmayın. Adi əriştə xəmir sizə kömək edəcəkdir, bunun 1-2 mm qalınlığında təbəqələrə bükülməsi lazımdır. Lazanyaya qoymadan əvvəl yarım bişənə qədər qaynadın. Eyni zamanda, sobada bişirmə müddətini azaltmağı unutmayın, beləliklə çöldə şişmiş qab yerinə çox bişmiş bir maddə almırsınız.
Addım 2
Qurudulmuş meşə göbələklərini yuyun, üzərinə 300 ml qaynar su tökün və islatmaq üçün kənara qoyun.
Addım 3
Badımcanı uzununa incə zolaqlar şəklində doğrayın, hər birini zeytun yağı ilə bir tavada hər ikisini qızardın, duz səpin və sərinləyin. Şampinonları nazik dilimlərə kəsin, qalan zeytun yağında qızartın.
Addım 4
Şişmiş quru göbələkləri artıq mayedən sıxın, incə doğrayın. Heç bir halda yaranan infuziya tökməyin, yenə də sizin üçün faydalı olacaqdır. Göbələkləri göbələklərlə birlikdə tavaya göndərin, daha 3-4 dəqiqə birlikdə qovurun. Qırağa qoyulmuş mayeni tökün, tavanı bir qapaq ilə örtün və içindəki maddələri yavaş bir atəşdə 10 dəqiqə daha bişirin. Sonda 100 qram xama əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Nəticədə qarışıq qaynadılsın və sobanı söndürün. Göbələk doldurulmasını duz və istiotla dadına uyğunlaşdırın.
Addım 5
Pomidorları öz şirələrində açın, pomidorları doğrayın. Bunu etmək üçün ən əlverişli yol, bankanın içərisindəki iti bıçaqdır. Pomidorları kiçik bir tencereye köçürün, duz və istiot əlavə edin və qaynadın. İstidən çıxarın.
Addım 6
Odadavamlı bir kalıbı zeytun yağı ilə yağlayın, dibinə az miqdarda göbələk dolumu qoyun, nazik bir təbəqə halına salın. Lazanya vərəqlərinin birinci qatını üstünə düzün, göbələklərlə örtün, üstünə yenə xəmir təbəqələri. Sonra yeməyiniz tükənənə qədər badımcan, pomidor sousu, xəmir vərəqələri və s. Sonuncusu pomidor sousu ilə örtülmüş bir badımcan təbəqəsi olmalıdır. Əvvəlcə rəndələnməsi lazım olan pendirlə çiləyin.
Addım 7
Lazanyanı 200 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.
