Ən məşhur şorba toyuq əriştə şorbasıdır. Çox dadlı, aromatik və yüngül olduğu ortaya çıxır. Əriştələr mağazada deyil, evdə hazırlandıqda çox dadlı olur.
Vacibdir
- - toyuq 1 ədəd;
- - kartof 5-7 ədəd;
- - soğan 2 ədəd;
- - yerkökü 2 ədəd;
- - buğda unu 1 stəkan;
- - toyuq yumurtası 1 ədəd;
- - Parmesan pendir 30 q;
- - bitki yağı;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - 3/4 çay qaşığı şəkər;
- - bibər noxudu 5 ədəd;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu yuyun, böyük hissələrə kəsin. Artıq piyləri kəsin. Suyu böyük bir tencerede qızdırın.
Addım 2
Unu ələyin, 1 yumurtaya çırpın. Elastik xəmir yoğurun. Bir topa bükün, bir dəsmal ilə örtün və 15-20 dəqiqə buraxın.
Addım 3
Ət parçalarını, istiot bibərini və bütün soyulmuş soğanı qaynar su tencerəsinə batırın. Bir qaynadək, köpüyü yarıq bir qaşıqla çıxarın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, qapağı örtərək qabı örtün. 10 dəqiqədən sonra bir dilim Parmesan pendir əlavə edin.
Addım 4
Soğanı soyun və doğrayın. Yerkökü soyun, zolaqlara kəsin. Kartofu kiçik kublar halında kəsin. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, soğan və yerkökü qızarana qədər qızardın.
Addım 5
Soğanı və istiotu bulyondan çıxarın. Toyuq iri parçalara qoyula bilər, ya da soyudub ətləri sümüklərdən ayırıb şorbaya kiçik toyuq filesi qoyun.
Addım 6
Hazırlanmış xəmiri 1-2 mm qalınlığında bir təbəqəyə bükün. Xəmiri üçə bükün, 2-3 mm qalınlığında incə zolaqlara kəsin.
Addım 7
Bulyona kartof əlavə edin, 3-5 dəqiqə bişirin. Sonra yerkökü və soğan ilə qovurun. 12-15 dəqiqə bişirin. Sonra əriştə əlavə edin və 4-5 dəqiqə bişirin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Hazır şorbanı 15-20 dəqiqə qapalı qoyun.
