Əriştələrin çoxunu supermarketdən almaq olar. Ancaq bəzi evdar qadınlar mağazadan daha çox evdə hazırlanan əriştə üstünlük verirlər. Hazırlanması çox vaxt çəkmir və evdə hazırlanan əriştələrin dadı hazır makarondan üstündür. Bundan əlavə, öz-özünə hazırlanan əriştə sənaye qida istehsalında istifadə olunan zərərli qatqı ehtiva etmir.
Evdə hazırlanan yumurta əriştə resepti
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: 250 q buğda unu, 2 toyuq yumurtası, yarım çay qaşığı duz, 2 xörək qaşığı. soyuq su qaşıqları.
Unu bir yığın halına gətirin. Slaydın ortasında bir depressiya yaradın, içərisinə yumurta parçalayın, duz və su əlavə edin. Sərt xəmir yoğurun. Xəmir daha dik və daha plastik çıxdıqda, daha əriştə çıxacaq.
Xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtün və ya plastik bir torbaya qoyun və 30 dəqiqə istirahət edin. Xəmiri 1 ilə 2 mm qalınlığında nazik düz bir tortun içərisinə çəkin və bir neçə dəqiqə oturun. İncə zolaqlar əldə etmək üçün xəmirin hər iki tərəfinə un səpin, rulon halına gətirin və nazik şəkildə dilimləyin.
Əriştələrin uzun, enli zolaqlarla düzəldilməsini istəyirsinizsə, düz tortu unla səpin və yarısını kəsin. Yaranan təbəqələri üst-üstə qoyun və 1-1,5 sm enində zolaqlar şəklində kəsin.
Evdə hazırlanan əriştələrin bir-birinə yapışmaması üçün unlu bir səthə qoyun və ən azı yarım saat qurumağa qoyun.
Evdə hazırlanan əriştə tərəvəz, göbələk, ət və dəniz məhsulları ilə bişmiş müxtəlif şorba və salatlara əlavə edilə bilər, həmçinin hər cür sous ilə ayrı bir yemək kimi təqdim olunur.
Bitki yağı ilə evdə hazırlanmış əriştə resepti
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: 300 q buğda unu, 150 ml isti su, 1 toyuq yumurtası, 3 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı, yarım çay qaşığı duz.
Toyuq yumurtasını isti su, bitki yağı və duzla çırpın. Unu süzün və slaydın ortasında bir deşik açın. Kərə yağı ilə döyülmüş yumurtanı çuxura tökün və xəmir yoğurun. Xəmiri 15-20 dəqiqə oturtun, sonra nazik bir təbəqə halına gətirin və əvvəlki reseptdə göstərildiyi kimi əriştə doğrayın. Sonra əriştələri düz bir səthdə qurutun.
Rəngli evdə hazırlanan əriştə
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: 300 qr un, 3 toyuq yumurtası, 3 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı qaymaq, yarım çay qaşığı duz. Boyama üçün ədviyyatlardan (bir çay qaşığı zerdeçal və ya şirin paprika) və tərəvəz şirələrindən (2 xörək qaşığı çuğundur, yerkökü və ya cəfəri suyu) istifadə edə bilərsiniz. Şokolad əriştə hazırlamaq üçün müəyyən miqdarda maddələr üçün 50 q kakao tozuna ehtiyacınız var.
Zerdeçal ilə əriştə parlaq sarıdır, qırmızı bibər ilə - qırmızı, yerkökü suyu ilə - portağal, çuğundur suyu ilə - çəhrayı, cəfəri suyu ilə - yaşıl, kakao ilə qəhvəyi. Kremdə seçilmiş ədviyyatları, tərəvəz suyunu və ya kakaonu qarışdırın. Un ələk, içərisindən bir təpə düzəldin, döyülmüş yumurta və boya ilə qaymaqlı təpəyə tökün, duz əlavə edib xəmir yoğurun. Hamurdan nazik bir tortilla çıxarıb unla çiləyin, rulonda yuvarlayın və zolaqlara kəsin. Əriştələri quruyana qədər düz bir səthə sürün.
