Evdə hazırlanan əriştə hazırlamaq asandır və çox vaxt aparır. Xüsusilə bir makaron maşınınız yoxdursa və xəmiri əlinizlə yaymalısınız. Belə bir vəziyyətdə, əlbəttə ki, bir çox əriştə hazırlamaq daha rahatdır, amma sonra sual yaranır - onu necə saxlamaq olar? Bu nə qədər gözlədiyinizdən asılıdır.
Təlimat
Addım 1
Əriştə qurutmaq üçün bir yer təşkil edin. Ən əlverişli seçim xüsusi raflardır. Bunlar yalnız əriştə deyil, lazanya xəmir qatlarını, nazik makaronları və digər makaronları da qurutmaq üçün istifadə edilə bilər. Bunlar yoxdursa, təmiz kətan çay dəsmallarını bir neçə stulun arxasına asın. Bəzi insanlar əriştələri paltar qurutma maşınında qurutur, əvvəlcədən dəsmallarla örtürlər. Qısa, qalın əriştə təmiz salfetlərlə örtülmüş üfüqi bir səthdə sadəcə qurudulur.
Addım 2
Qurudmadan əvvəl əriştə üzərinə un səpin. Qısa əriştələri bir qab una qoyun və orada yaxşı qarışdırın. Artıq unu silkələyin və makaronları tezgahlarda və ya tezgahlarda bir qat şəklində düzün. Əriştələrin bir-birinə yapışmadığına, zolaqların bir-birinə yapışmadığına əmin olun.
Addım 3
Əriştələri bir aydan çox saxlamaq istəyirsinizsə, ən yaxşısı dondurun. Bunu etmək üçün əriştə təxminən 20 dəqiqə qurudun, sonra diqqətlə lövhələrdə bir təbəqə ilə düzün və dondurucuya göndərin. Əriştə bir az donduqda qablara düzün, üzərinə istehsal tarixini yazın və yenidən dondurucuya göndərin. Bu əriştə 6 aya qədər saxlanıla bilər.
Addım 4
Əriştanı 3-7 gündən çox saxlamağı planlaşdırmırsınızsa, azca qurudun və zip torbasına və ya qaba qoyun. Soyuducuya qoyun.
Addım 5
Əriştələri kilerdə və ya mətbəx şkaflarında saxlamaq üçün əvvəlcədən hərtərəfli qurudulmalıdır. Bu 24 saata qədər çəkə bilər. Düzgün qurudulmuş əriştə sərt və qırıqdır. Bu cür əriştə üzərində kif asanlıqla əmələ gələ bildiyindən içərisinə qoyduğunuz konteynerin möhkəm bağlı olduğundan və saxlama yerinin quru olduğundan əmin olun. Quru əriştə təxminən 1 ay saxlanıla bilər.
Addım 6
Bulyon, kıyma və ya sousu olmayan qaynadılmış evdə hazırlanan əriştə soyuducuda hava keçirməyən bir qabda təxminən bir həftə saxlanıla bilər. Bişmiş əriştələri daha uzun saxlamaq istəyirsinizsə, bir az əridilmiş kərə yağı və ya yağ ilə qarışdırın (bu, yapışmalarının qarşısını alacaq), bir qaba və ya zip torbaya qoyun və dondurun. Bu əriştə dondurucuda təxminən 3 ay saxlanıla bilər.
