Evdə hazırlanan əriştə ilə toyuq şorbası ləzzətli, doyurucu və yüngüldir. Mağazalarda seçim etmək üçün müxtəlif makaron növləri var, ancaq evdə hazırlanan əriştə ilə müqayisə edilə bilməz.
Vacibdir
- • ½ toyuq;
- • 4 kartof;
- • ½ cəfəri kökü;
- • 1 kök;
- • 1 soğan;
- • 8 qaşıq qaşığı. un;
- • 1 yumurta;
- • təzə və ya qurudulmuş şüyüd;
- • qara istiot;
- • duz;
- • xama.
Təlimat
Addım 1
Toyuq suyu hazırlayın: 2 litr su ilə toyuq tökün və qaynadək, köpüyü götürün. Soğan, yerkökü və cəfəri kökündən soyun. Yerkökünü yarıya bölün, toyuğa tərəvəz və bir neçə bibər qarğıdalı əlavə edin. 40 dəqiqə bişirin, sonra ətini götürün və filetoları kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Əriştə hazırlayın: unu süzün və ortasında bir çökəklik olan bir slayd düzəldin. İçərisinə 2 xörək qaşığı tökün. soyuq su, yumurta və bir çimdik duz, sərt xəmir yoğurun. Məsafəyə qədər 15 dəqiqə saxlayın. Masanın üstünə nazik bir un qatını tökün, xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və 0,5-1 sm enində kiçik zolaqlar şəklində kəsin, qurumağa 15 dəqiqə qoyun. Əriştə xəmirini yaymaq o qədər də asan deyil, daim kiçilir. O qədər nazik olmalıdır ki, cədvəl oradan görünsün.
Addım 3
Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin, bulyona tökün, 5 dəqiqə bişirin. Bulyondan cəfəri kökü və yerkökü götürün, kublar halında kəsib yenidən tavaya tökün.
Addım 4
Bulyona əriştə əlavə edin, qaynadıldıqdan sonra odunu azaltın və 5 dəqiqə bişirin. Şorbanı duzlayın və içinə ət parçaları qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl şüyüd əlavə edin və yeməyi xama ilə düzəldin. Pişirmə müddətini qısaltmaq üçün toyuq yerinə 2 ayaq ala bilərsiniz.
