Soyuq havanın başlaması ilə tez-tez istilənən doyurucu bir şorba istərdiniz. Yalnız bitki tərkibli maddələrdən istifadə edərək belə bir şorba hazırlaya biləcəyiniz məlum oldu. İki maddə əlavə etsəniz çox zəngin və dadlı çıxacaq: mung lob və bulgur. Mung lobya zülal baxımından olduqca yüksək olan və bəzi baklagiller kimi şişkinliyə səbəb olmayan Hindistan noxududur. Bulqur, xoş bir dadı olan və qaynayan qızıl rəngli buğda dənəsidir.
Vacibdir
- - su 1 1/2 l
- - kartof - 3 ədəd.
- - yerkökü - 1 ədəd.
- - pomidor - 2 ədəd.
- - bolqar bibəri - 1 ədəd.
- - balqabaq - 1/2 ədəd.
- - meyvə lobya - 1/3 fincan
- - bulqur - 1/2 fincan
- - bitki təmizlənməmiş yağı
- - ədviyyat: asafoetida, qara bibər, üyüdülmüş zəncəfil, kimyon (kimyon), zerdeçal
- - göyərti: şüyüd və ya cəfəri
Təlimat
Addım 1
Mung lobunu durulayın, su ilə bir qazana qoyun. Zəif odun üstünə qoyun. 20 dəqiqə sonra tavaya bulğur əlavə edin. Duz.
Addım 2
Bütün tərəvəzləri yuyun. Kartofu və balqabağı xırda kublara, hətta daha kiçik bolqar bibəri və yerkökü halına salın. Kartof incə dəri ilə gəncdirsə, o zaman soyulmaq olmaz. Yumru kökündən daha çox vitamin ehtiva edir. Ancaq bu yalnız gənc kartoflara aiddir.
Kartof, balqabaq və bibəri qaynar suya qoyun, yarım litr soyuq təmizlənmiş su əlavə edin.
Addım 3
Pomidorlara xaç şəklində bir kəsik etdikdən sonra qaynar su ilə yandırın, dərini çıxarın. Onları kiçik kublar şəklində kəsin. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, içərisindəki ədviyyatları qızartın: asafoetida, qara bibər, kimyon və zəncəfil. Bu ədviyyat istiləşmə xüsusiyyətinə malikdir və həzmdə kömək edir. Asafoetida soğan və sarımsağın ətrini və ləzzətini verir, eyni zamanda ağızda heç bir qoxu qoymur və yeməyin daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir.
Ədviyyatlar bir az qızardıldıqda, onlara pomidor və yerkökü əlavə edin. Rəng üçün zerdeçal əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qapağı bağlamadan təxminən yeddi dəqiqə qaynatın.
Addım 4
Pomidor və yerkökü yarı bişənə qədər gətirin və qazana əlavə edin. Kartof və yerkökü incə olana qədər gözləyin və şorbanı söndürün. Doğranmış göyərti əlavə edin, örtün və 10 dəqiqə dəmlənin. Bu şorba, heyvan məhsulları istifadə etmədiyi üçün veganlar üçün də uyğundur.
