Bu resept, küftələrin xırtıldayan və çox iştahaaçan olması ilə unikaldır! Şorba özü isə mövsümi tərəvəzlərdən hazırlanır və tez bişirilir. Bunun sayəsində tərəvəzlər demək olar ki, bütün vitaminlərini və faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır!
Vacibdir
- Xırtıldayan köftələr üçün:
- Mərci - 1 osh qaşığı.
- Nohut və ya buğda unu - 1 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Dadı dadmaq üçün ən sevdiyiniz ədviyyat
- Şorba üçün:
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kələm - 1/5 baş kələm
- Kartof - 2 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Kabak - 1/2 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Şüyüd - 1/3 dəstə
- Günəbaxan yağı və ya yağ - 2-3 xörək qaşığı
- Soyuq preslənmiş bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Dadı dadmaq üçün ən sevdiyiniz ədviyyat
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə mərci bir gecədə və ya ən azı 8 saat islatmalısınız. Beləliklə, onu bişirməyə ehtiyacınız olmayacaq. Nəmləndirilmiş, əsas vitaminləri saxlayacaqdır.
Addım 2
Bütün tərəvəzləri yaxalayın və təmizləyin. Bitki dəyişiklikləri mövsümə görə dəyişə bilər. Payız və qışda balqabaq əlavə edə bilərsiniz. Həm də yaydan bəri dondurulmuş bütün tərəvəzlər: gül kələmi, yaşıl lobya, pomidor.
Addım 3
İncə doğrayın və tərəvəz bişirin. Birincisi, bişirmək daha uzun sürənlər - kələm, kartof, yerkökü. Sonra, 10 dəqiqədən sonra - bibər və balqabaq. Pomidorda xaç şəklində bir kəsik edin. 2 dəqiqə qaynar su ilə yandırın, dərini çıxarın. Pomidoru dilimlərə kəsin. Ədviyyatlarla birlikdə bir qarışdırıcı ilə yumruq vurun. Təbii ədviyyatlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Ən dadlıları asafoetida, keşniş, kimyon, qara bibərdir. Bu ədviyyatlar yoxdursa, köri və ya suneli şerbetçiotu əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4
Tərəvəz bişirilərkən küftə hazırlayın. Nəmləndirilmiş mərciməkləri qarışdırıcı qaba qoyun və bir az su ilə çalın. Duz və ədviyyat əlavə etməyi unutmayın! Günəbaxan yağı və ya yağı tavada qızdırın. Kiçik küftə şəklində düzəldin, unla tozlayın, isti yağa qoyun. Mini kotletlər içərisində qızardılmış olmalıdır.
Addım 5
Uzun müddət tərəvəz bişirmək lazım deyil - 15 - 20 dəqiqə kifayətdir. Duz ilə mövsüm. Şorba bir az soyuduqdan sonra içərisinə soyuq yağ tökün - xardal və ya küncüt kimi istənilən yağ. Diqqət! Sirr budur ki, köftələri xidmət vermədən əvvəl şorba qabına qoyduq! Bu onları xırtıldayan və yağlı saxlayacaq.
