Mətbəxdəki mərciməklər bəzən haqsız olaraq arxa plana çəkilir, baxmayaraq ki, bu çox sağlam və ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsuldur. Zülal miqdarı baxımından dənli bitkilər ətlə bərabərləşdirilə bilər, bunun yanında bir çox faydalı maddə var və toksin yığmır. Yan yemək üçün dadlı mərciməkləri müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz, barmaqlarınızı yalamağınız üçün. Tərəvəz, ədviyyat, otlar ilə yaxşı uyğun gəlir.
Qızardılmış tərəvəz ilə mərci
Bir stəkan mərci yuyun və 30 dəqiqə isti su ilə örtün. Böyük bir soğan və yerkökü soyun və incə doğrayın, sonra iki xırdalanmış sarımsaq başlığı və bir xörək qaşığı tomat pastası əlavə edilərək az miqdarda bitki yağı içərisində bir tavada qızardın. Qızartma yumşaq olduqda, istiliyi söndürün.
Mərciməni duzlu suda yumşalana qədər bişirin, ancaq qaynatmayın (təxminən 20-30 dəqiqə). Suyu boşaltın. Qızardılmış yerkökü, soğan və sarımsaq qarışığını qarışdırın və üstü örtün. 5 dəqiqədən sonra yan yemək üçün mərcimək hazır olacaq.
Tərəvəz ilə mərci püresi
Dadmaq üçün su əlavə edərək bir stəkan isladılmış mərci qoyun. Bir neçə kartof və yerkökü, bir soğan başını soyun və dilimlərə doğrayın. Mərcimək qaynadıldıqdan sonra yerkökü qaba atın, yenidən qaynadandan sonra kartof. Soğanı bir tavada bitki yağı ilə sote edin.
Mərciməkləri ədviyyatla bişirə bilərsiniz. Kori, keşniş, zerdeçal bu paxlalılarla yaxşı uyğunlaşır. Dadmaq üçün ədviyyatlar götürün və qovrulmuş soğan ilə qarışdırın. Bulyonun bir hissəsini boşaltın və qalın püresi üçün lazım olan qədər maye buraxın. Qızartma əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcıda qarışdırın. Garnitürə doğranmış göyərti ilə xidmət edin.
Soğan və kimyon toxumları ilə mərci
Bir stəkan mərci duzlu suda qaynadın, süzgəcdə atın. Bir neçə soğanı soyun, incə doğrayın. Bir dəstə şüyüd, kişniş, cəfəri doğrayın. Soğanı bir qazana qoyun, dadına görə bir çay qaşığı kimyon toxumu, istiot və duz ilə qarışdırın və soğanı zeytun yağında qızartın.
3 xörək qaşığı üzüm sirkəsini qovurma içinə tökün və maye buxarlanana qədər zəif odun üstündə bişirin. Soğana qaynadılmış mərcimək əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və 2 dəqiqə qovurun. Otlar ilə xidmət edin.
Tərəvəz ilə mərci
Qaynatmaq üçün bir stəkan mərci qoyun. Yemək bişirərkən bir neçə yerkökü, bolqar bibəri və pomidor və bir soğanı yaxalayın və soyun. Dərini pomidordan çıxarın. Hər şeyi üyüdün və bitki yağı içərisində 10 dəqiqə bişirin, sonra dadına görə bibər və xörək duzu əlavə edin, başqa 5 q üyüdülmüş keşniş. Haşlanmış mərciməkləri boşaltın və dənli bitkiləri tərəvəzə əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə qızartın.
Bir qarnir yeməyi üçün mərciməkləri ləzzətli bişirməyi bacarsanız, quş, balıq və ya ət ilə onlara xidmət edin. Yemək qidalandırıcı və həzm olunur, buna görə özü yaxşıdır.
