Tort orta dərəcədə şirin, həssas, dadlı və çox yüngül olur. Dörd bal tortundan ibarətdir. Kəsmik krem ilə ləkələndi. Bu incəlik uzun illər yaddaşında qalır.
Vacibdir
- - 100 dənəvər şəkər
- - 100 ml bal
- - 2 yumurta
- - 1, 5 çay qaşığı. soda
- - 200 q kəsmik
- - 400 q un
- - 2 litr mayalanmış bişmiş süd və ya kefir
- - 380 q qatılaşdırılmış süd
- - 100 ml limon suyu
- - 50 q fındıq
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Bal və dənəvər şəkəri atəşə qoyun, qaynadın. 1 çay qaşığı əlavə edin. limon suyu və 1,5 çay qaşığı. soda. Kütlə həcmdə ikiqat artacaq. İstidən çıxarın və un əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 2
Kəsmik və yumurtanı qarışdırıcıya qarışdırın, hamar olana qədər qarışdırın. Kəsmik-yumurta qarışığını bir ələkdən sürtün. Bir çimdik duz əlavə edin və qarışdırın. Bal qarışığını kəsmik və yumurta qarışığına tökün və hamar olana qədər qarışdırın. Xəmir maye və yapışqan olacaq. Plastikə bükün və 2-3 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 3
Xəmiri dörd porsiyaya bölün. Xəmiri astarlı bir çörək qabına qoyun və səthə sürün. Fırını 180 dərəcə qızdırın, qabığını qoyun və təxminən 7-10 dəqiqə bişirin. Fırından qabığı götürün və tel raflarda soyudun. Bu şəkildə daha üç tort bişirin.
Addım 4
Krem hazırlayın. Qıcqırdılmış bişmiş südü bir qazana tökün və oduna qoyun, kütlə bükülməli və yaşıl rəngli bir rəng görünməlidir. İstidən çıxarın və 1-5-2 saat soyumağa qoyun.
Addım 5
Süzgəci cuna ilə örtün və mayalanmış bişmiş südü tökün, boşalın. Tamamilə qurudulduqdan sonra bir gün soyuducuya qoyun. Limon suyu əlavə edin və qarışdırın.
Addım 6
Qatılaşdırılmış südü 2-2,5 saat qaynadın. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd alacaqsınız. Kəsmik kütləsi ilə qarışdırın və hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 7
Tortları krem ilə fırçalayın və üst-üstə yığın. Qoz-fındıq ilə çiləyin. Bir gün soyuducuya qoyun.
