Zülal suflesi olan tort yumşaq, dadlı, şirəli olur - bayram şirniyyatı üçün mükəmməl dad!
Vacibdir
- Şokolad qabığı üçün:
- Kərə yağı - 80 q
- Şəkər - 1/3 fincan
- Sarısı - 2 ədəd
- Çörək xəmir - 0,5 çay qaşığı
- Kakao tozu - 2 xörək qaşığı
- Un - 1 stəkan
- Vanil qabığı üçün:
- Kərə yağı - 80 q
- Şəkər - 1/3 fincan
- Sarısı - 2 ədəd
- Çörək xəmir - 0,5 çay qaşığı
- Vanilin - 1 paket
- Un - 1 stəkan
- Emprenye üçün yarım stəkan süd və ya krem
- Zülal sufle üçün:
- Yumurta ağ - 4 ədəd
- Şəkər - 1 stəkan
- Vanilin - 1 paket
- Krem üçün:
- Sarısı - 2 ədəd
- Şəkər - 1/2 fincan
- Un - 1 xörək qaşığı
- Süd - 200 ml
- Yağ - 200 q
- Kakao tozu - 2 xörək qaşığı
- Dekorasiya üçün qoz-fındıq və ya şokolad cipsi istifadə edilə bilər.
Təlimat
Addım 1
Pasta və qaymaq üçün yağ, otaq temperaturunda yumşaq olmalıdır, buna görə əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün qoyduq. Əvvəlcə şokolad qabığını hazırlayın. Ağları soyuducuya qoyarkən ağları sarısından ayırırıq. Yumşaq kərə yağı şəkərlə yandırın və şəkər həll olunana qədər çalın, üzərinə 2 sarısı əlavə edin, hamar olana qədər çalın. Un, kakao və qabartma tozunu ayrı bir qaba süzün. Un qarışığını tədricən yumurta qarışığına əlavə edin, xəmir yoğurun. Yumşaq olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır. Lazım gələrsə, istənilən qatılığa daha çox un əlavə edin.
Addım 2
Çörək bişirmək üçün perqamenti böyük bir yuvarlaq formada qoyun, üstündəki xəmiri əllərimizlə paylayın, yuvarlaq bir qabıq əmələ gətirin. Fırında 10-15 dəqiqə bişənə qədər sobada bişiririk. Hazırlığı bir diş çubuğu və ya taxta şişlə yoxlayırıq.
Addım 3
Vanil qabığını eyni şəkildə hazırlayırıq: kərə yağı şəkərlə çalın, 2 sarısı əlavə edin. Ancaq kakao yerinə un qarışığına vanilin əlavə edin, hər şeyi bir-birinə süzün və xəmir yoğurun.
Addım 4
Fırından hazır şokolad tortunu çıxarırıq, yerinə vanil qoyuruq. Tenderə qədər bişiririk.
Bu vaxt, çörək qabından biraz kiçik bir diametri olan yuvarlaq bir boşqab götürün və bitmiş tortdan bir dairəni kəsin. Qırxma işini hələlik təxirə saldıq. Vanil qabığı ilə də eyni şeyi edirik. Tortlardan kəsikləri yenidən qəlibə qoyduq və daha 5-10 dəqiqə daha xırtıldayan və qırıntılı olması üçün sobada qoyduq. Tortları bir qarışdırıcı ilə xırda qırıntıların içərisinə çəkin. Tortları hələlik kənara qoyun.
Addım 5
Sufle hazırlamaq. Yumurta ağlarını şəkər və vanil ilə sərt zirvələrə qədər çalın (minimum 15-20 dəqiqə). Fırını 150 dərəcəyə qədər soyudun. Pergamenti bir qaba qoyun. Zülal qarışığını bərabər paylayın və 40 dəqiqə sobada qoyun. Hazırlığı taxta bir şişlə yoxlayırıq; sufle quru çıxmalıdır. Sufleyi də dəyirmi lövhə şəklində kəsdik. Qalıqlara ehtiyacımız olmayacaq.
Addım 6
Sufle hazırlanarkən bir dəzgah hazırlayın. Sarısı, şəkər, un, süd və kakaonu qarışdırın, odunu orta səviyyəyə qoyun. Davamlı qarışdırın, qaymanı qaynadın və istidən çıxarın. Bir az soyuyana qədər gözləyin.
Addım 7
Sufle hazır olduqda (boşqaba kəsməyi unutmayın!) Tortu yığın. İlk şokolad tortunu böyük, gözəl bir yeməyin üzərinə yaydıq. Südlə doyururuq. Tortu krem ilə yağlayın. Sufleni üstünə, üstünə qoyun - yenidən krem, sonra vanil qabığı. Üst tortu südlə bolca doyururuq. Qalan bütün kremlərlə yuxarı və yanları yağlayın. Kremi tort qatlarından, qoz-fındıqdan, şokolad çiplərindən qırıntılarla bəzəyirik. Nuş olsun!
