Qurudulmuş göbələklərdən dadlı və qidalandırıcıları mükəmməl qoruduğu üçün bir çox dadlı yemək hazırlamaq olar. Göbələk yeməkləri oruc tutan insanların pəhrizini müxtəlifləşdirməyə və yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Məsələn, yağsız bir masa üçün gözəl bir göbələk borscht hazırlayın.
Vacibdir
-
- 2 litr su;
- 500 q çuğundur;
- 30 q qurudulmuş porcini göbələyi;
- 300 q təzə kələm;
- 2-3 kartof;
- 2 yerkökü;
- 2 soğan;
- 75 g tomat pastası;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər;
- 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı sirkə (% 9);
- 2 dəfnə yarpağı;
- 5 qara bibər;
- xama
- duz
- dadmaq üçün təzə otlar.
Təlimat
Addım 1
Qurudulmuş porcini göbələklərini iyirmi dəqiqə soyuq suda saxlayın, yaxalayın, boşaltın. Onları soyuq su ilə doldurun və bir gecədə şişməyə qoyun.
Addım 2
Səhər, qablardakı suyu porcini göbələkləri ilə bir süzgəcdən bir qazana tökün və odun üstünə qoyun. Göbələkləri soyuq axan suyun altında bir süzgəcdə yaxalayın, sonra isladıldıqları su qabına qoyun və yumşalana qədər bişirin.
Addım 3
Göbələklər qaynayarkən çuğunduru soyun, incə doğrayın və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Bitki yağı ilə yağlanmış bir tavaya qoyun, bir neçə damla sirkə əlavə edin və yüngülcə qızardın. Sonra qızardılmış çuğundura göbələk suyu əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.
Addım 4
Soğanı və yerkökü xırda doğrayın, başqa bir tavaya qoyun və bitki yağına azca qızardın. Göbələk bulyonunu tavaya tökün və yumşalana qədər tərəvəzləri bişirin. Sonra tomat pastası əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və istidən çıxarın.
Addım 5
Kartofu yuyun və soyun, zolaqlara kəsin və yenidən yuyun. Təzə kələm doğrayın.
Addım 6
Göbələk suyunu süzün, qaynadılmış göbələkləri soyudun və kiçik zolaqlara kəsin. Bulyonu olan qazanı yenidən atəşə qoyun, qaynadın, üzərinə doğranmış kələm əlavə edin və təxminən iyirmi dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
Addım 7
Göbələk borschtına kartof qoyun, beş dəqiqə daha bişirin. Sonra doğranmış göbələklər, haşlanmış yerkökü və soğan əlavə edin, qaynadıb qoyun və beş dəqiqə sonra bişmiş çuğunduru əlavə edin. Borşu on dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın.
Addım 8
Yeməyi sınayın, lazım olduqda göbələk borşuna duz və şəkər əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə çuğundur boyasına tökün. Borschu bir qaynadək gətirin və odunu söndürün. Qurudulmuş porcini göbələk borschtunu isti, xama ilə istilənilmiş və istənildiyi zaman təzə göyərti verin.
