Bir az duzlu qısa xörək qırıntılı xəmir, şirin bir şirniyyat və təzə ərikin ətirli turşusu ilə birləşir - bu möhtəşəm yay tortu mütləq olmalıdır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - un - 1, 5 stəkan;
- - şəkər - 3 xörək qaşığı;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - soda - 0,5 çay qaşığı;
- - alma sirkəsi (və ya limon suyu) - 0,5 l.;
- - bitki yağı - 50 ml;
- - kefir - 3 xörək qaşığı
- Krem üçün:
- - süd - 0,5 l;
- - un - 0,5 stəkan;
- - şəkər - 5 xörək qaşığı;
- Doldurma üçün:
- - ərik - 3 - 5 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Mükəmməl buğda ununu bir qaba süzün, şəkər, duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Bitki yağı bir stəkana tökün, ayrıca soda və sirkə və ya limon suyunu qarışdırın, qarışığı yağa əlavə edin, qarışdırın. Nəticədə çıxan yağ qarışığı cırıldayacaq və bir az köpüklənəcəkdir. Qarışığı dərhal şəkər və duz ilə una tökün, qarışdırın, kefir hər birinə bir qaşıq əlavə edin, tədricən, bu komponentin göstərilən miqdarı çox ola bilər. Yumşaq və azca qırıntılı bir xəmir yaratmaq üçün yoğurun.
Addım 3
Bir bişirmə qabına un, irmik və ya perqament kağızı səpin. Kalıbın diametri 23 - 24 sm. Xəmiri kalıbın içinə qoyun, əllərinizlə nazik bir qabıq əmələ gətirin və yanları 2 sm-dən yüksək olmayan, aşağı. Üstü perqamentlə, üstünə quru noxud və ya lobya ilə əlavə edin. Yoxsa qabığı qabığa tez-tez çəngəl ilə vurun. Xəmirin çox qalxması üçün hazır olun, buna görə bir-iki dəfə sobadan kalıb çıxarıb qabığını yenidən əvvəlki şəklinə salmalı olacaqsınız. 220 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Tort qəhvəyi olmalıdır. Fasulye və ya noxudu çıxarın (bu texnikanı istifadə etmisinizsə), perqamenti çıxarın. Və ya sadəcə qabığı qabın üstünə çevirin, perqamenti götürün və xəmirləri yenidən çevirin.
Addım 5
Tart bazası bişərkən, xəmir hazırlayın. Bu kremin yüngüllüyü tərkibdə heç bir yağın olmaması ilə verilir. Yağ tərkibi 2,5% -dən çox olmayan süd əsasında bişirin, bu qaymaqı eyni qaymaqlı dadı ilə təmin edəcək, lakin südün az yağlı olması səbəbindən ağırlaşdırmayacaq.
Addım 6
Tencereye soyuq süd tökün, şəkər əlavə edin, unu tədricən süzün, çırpma ilə qarışdırın. Qarışdırmanı dayandırmadan bir tencereye qoyun və qarışıq qalınlaşana və un dadı yox olana qədər kremi orta istidə bişirin. Krem süd pudinqinə bənzəyir və dadına baxır.
Addım 7
Tartmaq üçün əsas istənildiyi təqdirdə ərik mürəbbəsi ilə azca yağlana bilər. 3 xörək qaşığı mürəbbədən çox olmaz.
Addım 8
Ərikləri yuyun, qurudun, yarıya bölün və toxumları çıxarın. Meyvələrin yarısını qoyun, kəsin, tartın əsasına qoyun, boşluqları xəmirlə doldurun.
Tart yeməyi ən azı 2 saat şirniyyat tamamilə soyuduncaya qədər soyuducuya qoyun. Dondurulmuş qaymaqlı soyudulmuş tortu hissələrə bölmək asandır.
