Bir tart, müxtəlif dolguları olan açıq bir xəmir pastasıdır. Tart bizə Fransadan gəldi və artıq xeyli populyarlıq qazandı. Ərik tartı çox incə və dadlıdır, həm şirin, həm də turş dadı birləşdirir, bu da onu heyrətamiz dərəcədə dadlı edir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 2 stəkan un
- - 200 q kərə yağı
- - 2 osh qaşığı. l. süd
- - 1 sarısı
- - 2 osh qaşığı. l. Sahara
- - 1 çimdik duz
- - 2 stəkan ərik
- Doldurma üçün:
- - 1 osh qaşığı. kəsmik
- - 1 yumurta
- - 3 osh qaşığı. l. şəkər pudrası
- Qum qırıntıları:
- - 3 osh qaşığı. l. kərə yağı
- - 3 osh qaşığı. l. Sahara
- - 60 q badam unu
- - 60 q buğda unu
- - 1 çimdik duz
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmir xəmirindən və ya streuseldən bir qırıntı hazırlamalısınız. Yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə qarışdırın, hər şeyi yaxşıca döyün, sonra badam və buğda unu, həmçinin duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və soyuducuya 1, 5 saat qoyun. Göstərilən vaxtdan sonra xəmiri çıxarın, parçalayın və yenidən soyuducuya qoyun.
Addım 2
İndi xəmir hazırlayaq. Yumşaldılmış yağı kublar şəklində doğrayın, qarışdırıcıya göndərin, çalın, isti süd, sarısı, duz və şəkər əlavə edin. Bütün maddələri çırpın. Tədricən xəmirə un əlavə edin, sərt xəmir yoğurun, bir qaba qoyun və ərzaq filmi ilə örtün, sonra soyuducuda 1 saat saxlayın.
Addım 3
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Soyuducudan xəmiri çıxarın. Masanın üstünə 1-2 sm qalınlığında bir təbəqənin içərisinə bükün, xəmiri xörək qabına və ya bişirmə qabına qoyun, düzəldin, kiçik tərəflər düzəldin. Ərikli tart xəmirini 30 dəqiqə sobada qoyun.
Addım 4
İndi tart üçün içlik hazırlamaq vaxtı gəldi. Mikserdə kəsmiki yumurta ilə çalın, tədricən şəkər tozu əlavə edin. Homojen bir tüklü kütlə almalısınız.
Addım 5
Ərikləri durulayın, qurutun və sonra dilimlərə kəsin. Kəsmik doldurulmasını hazırlanmış qabığa, sonra ərikə qoyun və sonra xəmir xəmirinə səpin. Tartı sobaya başqa 20-25 dəqiqə qoyun. Hazır ərik şirniyyatını böyük bir qaba qoyun, süfrəyə verin.
