Payız göbələklərin vaxtıdır. Bu anda göbələk toplayanlar onları toplamaq üçün böyük, eyni zamanda xoş bir iş gözləyirlər. Ancaq göbələklər yalnız toplanmamalı, həm də bişirilməlidir. Və sonra sual yaranır, qışda ailəni məmnun etmələri üçün necə bişirilir?
Payız isti və yağışlıdırsa, mütləq göbələk kimi göbələklərin bolluğu ilə məmnun olacaqdır. Bu göbələkləri qış üçün marinad etmək sürətli və çox dadlı ola bilər.
Tərkibi
Zəfəran süd qapaqlarını marinad etmək üçün sizə lazım olacaq:
göbələk
Turşu üçün (3 litrə görə)
- qərənfil - 4-5 ədəd.
- dəfnə yarpağı - 5 ədəd.
- sarımsaq (750 qr başına 3-4 diş).
- istiot və qara bibər - hər biri 10 noxud
- sirkə özü - 2 osh qaşığı. qaşıq
- duz - 2 osh qaşıq. yığılmış qaşıqlar
Pişirmə üsulu
Əvvəlcə göbələkləri ayırıb sıralamalısınız. Tuzlama üçün böyük olanlarını ayırın, ancaq duzlama üçün kiçik göbələkləri seçin. Yuxarıdan göbələk gözəl görünə bilər və qurd deyil, ancaq içərinizdə bir sürpriz gözləyə bilər, buna görə ayaqları kəsilməlidir. Ayrıca, ayaqları kəsmə prosesində göbələkləri yapışqanlıqdan təmizləyin.
Təmiz ayaqları atmayın, kartofla qızardıla bilər. Göbələkləri yaxşı yuyun. Onları bir qazana köçürün, su ilə örtün və atəşə qoyun. Duz, istiot bibəri və qara bibər, qərənfil və dəfnə yarpaqları əlavə edib qarışdırın. Qaynadıldıqdan sonra 30 dəqiqə bişirin. Köpüyü çıxardığınızdan əmin olun. Bişmədən iki dəqiqə əvvəl sirkə mahiyyətini əlavə edin.
Doğranmış sarımsağı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Acın dadını çıxartmamaq üçün qabdan yarpaq yarpağını götürün və hazırlanmış göbələkləri bankalara tökün. Qapaqları sterilizasiya edin və bankaları bağlayın.
Bankaları çevirin və isti bir şeylə örtün (örnək və ya yorğan kimi). Tamamilə soyuyana qədər onları bu vəziyyətdə saxlayın.
