Minimum miqdarda tərkibli bu qeyri-adi sadə resepti kulinariya dostum mənə təklif etdi. İlk dəfə təkbaşına toyuq dolğusu ilə kotlet hazırlamağa qərar verən də ilk dəfə dəyərli bir dərsi mənimsəyəcək və yaxınlarını sağlam qidalı bir yeməklə sevindirəcəkdir.
Vacibdir
- 1. Toyuq əti - 1 kq.
- 2. İrmik - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq.
- 3. Şüyüd göyərti.
- Doldurma üçün (istəyə görə):
- Seçim 1.
- • Şirin bolqar bibəri - 200 qr.
- • Cəfəri göyərti - 200 q.
- • Kərə yağı - 100 qr.
- Seçim 2.
- • Yumşaq pendir yarım və yarım vetçina ilə - 300 q.
- • Kərə yağı - 50 qr.
- Seçim 3.
- • Cəfəri göyərti - 300 qr.
- • Yumşaq pendir - 150 qr.
- • Kərə yağı - 100 qr.
Təlimat
Addım 1
Toyuq ətini dəridən təmizləyirik və yağla birlikdə ətçəkən maşından keçiririk. Duz edin və taxıl əlavə edin (manna yarması sayəsində kotletlər havadar və orta dərəcədə boşdur). Yaranan kütləni hərtərəfli yoğurun.
Addım 2
Ürəkdən bir neçə dəqiqə mətbəx masasının sərt səthinə kıyılmış ətləri döydük və sonra yarım saat oturmasına icazə verdik.
Addım 3
Kıyılmış ət kütləsinin yapışmaması üçün işləyən səthi unla azca səpin. Ondan 1-1,5 sm qalınlığında və 7-8 sm diametrdə yuvarlaq tortlar düzəldirik (xüsusi formalar və ya adi bir şüşə istifadə edə bilərsiniz).
Addım 4
Tortanın ortasına orta miqdarda bir dolum qoyun (xidmət başına 1-2 çay qaşığı kifayət edəcək).
Addım 5
Doldurulmuş tortilləri yarıya qatlayın, uclarını barmaqlarınızla ortada çimdik (sanki piroqları düzəldirik) və bir az aşağıya basın. Bununla birlikdə, kotletlərinizin düzəldilməsini istəmirsinizsə (bu, onların qızartma müddətini biraz artıracaq) son addım edilə bilməz.
Addım 6
Kətilləri çörək qırıntılarına bükün və hər iki tərəfə bitki yağında qızartın. İstəyirsinizsə, kotletlərin bir hissəsi dondurucuya göndərilə bilər, ancaq saxlama müddətinin 1 aydan (təxminən -12 ° C temperaturda) keçməməli olduğunu unutmayın.
