Toyuq pəhriz növüdür. Bədən tərəfindən asanlıqla əmilən minerallar, vitaminlər və zülalların mənbəyidir. Toyuq döşlərinin əti çox faydalı hesab edilir və tərkibində az xolesterol olan balıqlardan sonra ikinci yerdədir. Tender kotletləri döş filelerindən hazırlana bilər.
Vacibdir
700 qram ağırlığında 3 toyuq göğsü; - 3 yumurta; - 3-4 xörək qaşığı nişasta; - 1 böyük soğan; - 4 xörək qaşığı xama; - duz
Təlimat
Addım 1
Toyuq döş kotletləri bişirərkən toyuq filesi özlüyündə quru olduğunu nəzərə almaq vacibdir və yeməyi şirəli saxlamağa çalışmalısınız. Toyuq döşlərini çox incə kublar halında kəsin. Asan dilimlənmək üçün toyuq filesi bir az dondurmaq üçün dondurucuya 20-25 dəqiqə qoyun. Yumşaq və şirəli qalmasına imkan verəcək bir ət parçalayıcıdan kəsmək və ətin keçməməsi.
Addım 2
Soğanı xırda doğrayın. Alternativ olaraq tərəvəz və ya kərə yağı ilə qızartmaq olar və soyuduqdan sonra ətə əlavə etmək olar. Kotletlərin dadı daha maraqlı olacaq, ancaq pişirmə müddəti bir qədər artacaq.
Addım 3
Doğranmış toyuq, doğranmış soğan, yumurta, bibər, nişasta, duz və xama uyğun bir qaba qoyun. Bəzi aşpazlar qızartmadan əvvəl daha çox şirəli olmaq və xama əvəzinə quruluğu aradan qaldırmaq üçün hər kotletin ortasına kiçik bir parça kərə yağı əlavə etməyi məsləhət görürlər.
Addım 4
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Tutarlılıq baxımından kıyılmış ət xəmir içərisindəki pancake xəmirinə və ya toyuq filesi parçalarına bənzəməlidir. Buradakı ən vacib şey, nişastanın kütlə şəklində bərabər şəkildə paylanmasıdır.
Addım 5
Kıyılmış əti 20-30 dəqiqə saxlayın. Sonra bitki yağı və ya kərə yağı və bitki yağı qarışığını tavada qızdırın. Yağ isti olduqda kıyılmış əti bir xörək qaşığı ilə tavaya yaymağa başlayın, hər xidmətə bərabər şəkildə yayılın. Köftələri böyütmək üçün iki-üç xörək qaşığı kıyılmış ətin hər birinin formasını düzəldin.
Addım 6
Çörəkləri orta dərəcədə istiləşənə qədər qızardın. Hər tərəfdən 10 dəqiqə qızartın, taxta bir spatula ilə çevirin. Toyuq kotletlərini istənilən qarnir ilə verin.
