Göbələkli ətirli və dadlı qarabaşaq yarması kotletləri adi ət kotletlərinə əla alternativdir. Çox az yağlıdırlar, qastriti olanlara və uşaqlara etibarlı şəkildə müalicə edilə bilər. Qarabaşaq yarması kotletlərinin dadı xüsusilə tərəvəz və ən sevdiyiniz sous ilə verildikdə dəyişir.
Vacibdir
- - qarabaşaq yarması (1 yığın);
- - su (2 yığın);
- - göbələk (700-800 qr);
- - soğan (2-3 ədəd);
- - cəfəri, şüyüd;
- - duz istiot;
- - un və ya çörək qırıntıları;
- - qızartmaq üçün yağ.
Təlimat
Addım 1
Karabuğdayı yaxşıca yuyun. Bişirin və duzlayın. Qırıntı deyil, bir az daha viskoz sıyıq hazırlamağa çalışın - bu şəkildə kotlet şəklində daha yaxşı əmələ gələcəkdir. Qazanı hazır qarabaşaq yarması ilə bir müddət isti yerdə qoyun.
Addım 2
Göbələklərdən şampinon və ya istiridye göbələyi seçmək daha yaxşıdır. Durulayın və kiçik dilimlərə kəsin. Sonra soğanları soyun və incə doğrayın. Cəfəri və şüyüd durulayın və incə doğrayın.
Addım 3
Bir tavanı kərə yağı və ya təmizlənmiş bitki yağı ilə qızdırın. 5 dəqiqə doğranmış soğanları qovurun. Sonra göbələklər, duza duz əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə qovurun. Yaranan göbələkləri bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında soğan ilə üyüdün. Qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı yoxdursa, göbələk qarışığını böyük bir kəsmə taxtasına qoyun və böyük bir bıçaqla yaxşıca doğrayın.
Addım 4
Bir az soyudulmuş qarabaşaq yarması sıyığını göbələk və göyərti ilə qarışdırın və qarışdırın. Kotletləri əllərinizlə su ilə nəmləndirin, sonra çörək qırıntılarına və ya una bükün. Bir tava yağı ilə qızdırın və qarabaşaq yarması kotletlərini orta istilikdə qızarana qədər qızartın.
