Chorizo tortillas (ət doldurulması) Meksika yeməyidir. Bunu etmək üçün mağazada tortillalar ala bilərsiniz və özünüz xorizo bişirə bilərsiniz - bu çətin olmayacaq. Ancaq bəzən yeməyin bütün komponentlərini şəxsən bişirmək istəyi var, belə ki qonaqlara tam öyünə bilərsiniz!
Tortillalar həm qarğıdalı unundan, həm də buğda unundan hazırlanır. Çox vaxt tortillalar qarğıdalı unundan istifadə edərək bişirilir. Tortillalar ayrıca, isti, pendirlə və ya xorizo ilə qiymə verilə bilər.
Beləliklə, 5-6 porsiyon (tort) tortilla hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə etməlisiniz:
- qarğıdalı unu - 360 q,
- marqarin - 60 q,
- su - 140 ml.,
- duz - 5 q,
- Çedar pendir - 50 q.
Marqarini aşağı istilikdə əridin. Qarğıdalı unu duzla qarışdırılmalı və 2 dəfə bir ələkdən keçirilməlidir. Una hazırlanmış marqarin və isti su əlavə edin, xəmir yoğurun. Sonra xəmiri toyuq yumurtası ölçüsündə top şəklində düzəldin və 15 dəqiqə dayana bilərsiniz. Bundan sonra xəmir toplarını 20 sm diametrli bir torta bükün.
Bir qızartma qabı orta istilikdə qızdırın. Tortillalar hər iki tərəfdən (bir tərəfdən 2 dəqiqə, digər tərəfdən 3 dəqiqə) yağsız qızardılmalıdır.
Chorizo tortillalara paralel bişirilməlidir ki, çox soyumağa və sərtləşməyə vaxtları qalmasın. Tortillalar, isti bir tavada 40 saniyə, elastik oluncaya qədər yenidən qızdırıla bilər.
Xorizo hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- mal əti - 1200 q,
- şirin bibər (qırmızı) - 30 q,
- sarımsaq - 10 g
- sirkə% 3 - 90 q,
- dadmaq üçün duz.
Qırmızı bolqar bibəri və sarımsağı xırda doğrayın və ya bir qarışdırıcıda doğrayın, sirkə ilə qarışdırın, qiymə əlavə edin, sonra bütün kütləni duzlayın və yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış ət yumşalana qədər qızardılmalıdır. Kütləni hissələrə bölə və hər birini kolbasa şəklində formalaşdıraraq ızgara və ya kömürdə qızartmaq olar.
Tortları yarıya böyüdün ki, bir tərəfi digərinin arxasına keçsin, sonra onlardan hazır kıyılmış ət və ya kolbasa ilə doldurulması lazım olan bir cib düzəldin və tortun kənarları dağılmaması üçün onları bağlayın. diş çubuqları ilə birlikdə.
Hazırlanmış xorizo tortilləri istiyə davamlı bir qaba qoyun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, folqa ilə örtün və 180 dərəcə Selsiyada 30 dəqiqə bişirin.
Bu yeməyi təzə tərəvəzlərlə verə bilərsiniz: kahı və pomidor.
