Üzümlü və qoyun pendirli badımcan çörekləri əla İtalyan yeməyidir. Hazırlanması çox sadədir və evinizi şübhəsiz təəccübləndirəcəkdir.
Vacibdir
- -Yeterli miqdarda qızartmaq üçün yağ;
- -Duz və istiot;
- -900 qram patlıcan;
- -80 qram kişmiş;
- -70 qram rendelenmiş pecorino pendir 3 yumurta;
- -30 qram un;
- -1 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
- -marjoram;
- -nutmeg.
Təlimat
Addım 1
Badımcanları soyun və yuyun, qalın dilimlərə kəsin və 1 saat duz səpilən süzgəcdə saxlayın. Suyun boşalmasına icazə verin və onları duzlu qaynar suda 4 dəqiqə qaynatın.
Addım 2
Üzümləri 15 dəqiqə isti suya qoyun.
Addım 3
Suyun badımcandan boşalmasına icazə verin, onları sıxın, doğrayın, bir qaba qoyun, pecorino pendiri, bir çimdik mərcan və hindistan cevizi, 2 yumurta, quru kişmiş, duz, istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Yaranan kompozisiyadan 24 top yuvarlayın, una bükün, sonra yumurtanın qalan hissəsində çörək qırıntıları və bir çimdik duz ilə çalın.
Addım 5
Yağı bir tavada qızdırın, tortları suya batırın və qızıl qəhvəyi olana qədər qızartın, sonra artıq yağı bir filtr kəfəsi ilə çıxarın, mətbəx salfetinin üstünə qoyun, dərhal bir boşqaba köçürün və süfrəyə verin.
