Karbohidratlar bədənin normal işləməsi üçün lazım olan zəruri komponentlərdən biridir. Əsas karbohidrat mənbələri əlbətdə bitki qidalarıdır.
Bədənin enerjisinin% 50-dən çoxu karbohidratlardan gəlir, qalan hissəsi zülallar və yağlar tərəfindən təmin edilir.
Karbohidratlar sadə və mürəkkəb karbohidratlara bölünür. Sadə karbohidratlar - monosaxaridlərə qlükoza və fruktoza, bir qədər daha mürəkkəb - disaxaridlər - laktoza və sukroz daxildir. Bunlar şəkərə bənzər karbohidratlardır.
Monosakkaridlər və disakaridlər bütün meyvələrdə, xüsusən də banan, bal, giləmeyvə içərisindədir, bədən tərəfindən çox tez əmilir və ona çox miqdarda enerji verir. Lakin bu enerji mütləq xərclənməlidir, əks halda qan şəkərindəki artım sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.
"Sürətli" karbohidrat istehlakı alınan enerjiyə uyğun fiziki fəaliyyət ilə müşayiət olunmalı və piylənmə və diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün dietdəki miqdarlarını azaltmaq daha yaxşıdır.
Nişasta ilə zəngin kompleks karbohidratlar - polisaxaridlər orqanizm tərəfindən daha yavaş əmilir, lakin qan şəkəri eyni səviyyədə qalır, buna görə daha faydalı hesab olunurlar. Taxıl, tərəvəz, baklagillerdə olurlar.
Karbohidratların təmin etdiyi çox miqdarda enerjiyə əlavə olaraq, minerallar və vitaminlər, məsələn lif və pektinlər də bədənə daxil olur ki, bu da xolesterolu normallaşdırmağa, toksinləri və toksinləri xaric etməyə, qida durğunluğunun qarşısını alır və faydalı təsir göstərir. bağırsaqlarda.
Karbohidratların ən vacib funksiyası bitki nişastasına bənzər bir maddə olan qlikogenin əzələlərdə və qaraciyərdə yığılmasıdır. Böyük bir enerji xərclənməsi, güclü fiziki güc ilə glikogen səfərbər edilərək bədən üçün lazım olan qlükozaya çevrilir.
