Çində "fuju", Yaponiyada və Koreyada "yuba" və ya "yuka" adlandırılan soya südündən götürülən film, Rusiyada qulançarla əlaqəsi olmasa da, "soya qulançar" adı ilə geniş yayılmışdır.
Yavaş qaynayan soya südündən götürülmüş qalın, incə bir film fujudur. Bu, B və E vitaminləri ilə yanaşı bir insan üçün lazımlı miqdarda kalium, dəmir, kalsium, mis, fosfor, antioksidan və digər maddələr olan çox faydalı bir məhsuldur.
Fujunun kalori miqdarı 100 qrama görə 250 ilə 500 kkal arasındadır və protein miqdarı təxminən 40% -dir. Fuzhu, sağlam tərəvəz zülalının ən vacib mənbələrindən biridir, buna görə də yalnız vegeterianlar arasında məşhurdur.
Soya qulançağı xərçəng, osteoporoz və ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün yaxşı bir profilaktik vasitədir.
Fujunun öz zövqü praktik olaraq yoxdur, lakin bu məhsul bişirildiyi məhsulların aromasını və dadını mənimsəməyə meyllidir. Salatlar üçün və ədviyyatlı duzlu suya batırılmış müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər. Çox vaxt soya qulançar şorba və güveçlərə əlavə olunur və düyü, göbələk və ya tərəvəz ilə bişirilir.
Unutmayın ki, hər hansı bir məhsul kimi, fuzhu da həddindən artıq miqdarda istehlak edilməməlidir, bu da mədəaltı vəzin xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Ancaq bu məhsuldan həftədə 2-3 dəfə istifadə pəhriz üçün dadlı və sağlam bir əlavə olacaqdır.
