Qısa pasta məhsulları çox həssas və xırdalanır. Demək olar ki, hər hansı bir bişmiş mal hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Kəsmikli tort çox seçimlərdən yalnız biridir. Çox sadə və tez hazırlanır və nəticə heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Şirin hazırlamaq üçün bizə lazım:
Test üçün:
- un - 1 stəkan;
- yumurta - 2 ədəd;
- kərə yağı (marqarin) -100 q;
- bıçağın ucunda soda;
- şəkər - 1/2 fincan.
Doldurma üçün:
- kəsmik 9% - 250 q;
- şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l;
- yumurta - 1 ədəd;
- vanil şəkər - 1/2 paket.
Əvvəlcə xəmir yoğurun, bunun üçün sarısını iki yumurtadan ayırın və ərinmiş marqarin və ya kərə yağı ilə əzin. Yaranan qarışığa sirkə və ya limon suyu ilə söndürülmüş şəkər və soda əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Unu bir ələkdən keçirin, hazırlanmış qarışığa tökün və sərt xəmir yoğurun. 1-1,5 saat soyuducuya qoyduq.
Xəmir soyuyarkən içlik hazırlayın: kəsmiki bir ələkdən keçirin və ya çəngəllə hamar olana qədər yoğurun. Bir qaba kəsmik pendirinə bir yumurta sarısı, şəkər tozu və vanil şəkər əlavə edin, hamar olana qədər mikserlə qarışdırın. Yumurta ağlarını təxminən yarım saat soyuducuya qoyun.
Bir çörək qabını (dərin tavada) kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri kalıbın içərisinə yayırıq ki, tamamilə dibini əhatə etsin və kənarları kənarları əmələ gətirsin. Fırını 190-200 dərəcə qızdırın, tort üçün bazanı təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Bişmiş bazanı kütləvi kəsmik ilə doldurun. Soyudulmuş zülalları 1 osh qaşığı bir qarışdırıcı ilə çırpın. l. şəkər və bir çimdik duz. Güclü, tüklü bir köpük almalısınız. Yaranan qarışıqla tortu doldurun və 3-5 dəqiqə sobada qoyun ki, zülallar bir az sərtləşsin və qəhvəyi olsun. İstəyirsinizsə, tort meyvələr, giləmeyvələr və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokolad ilə bəzədilə bilər.
