Beze tortu, müəyyən dərəcədə rus xalqının çox sevdiyi şərq şirniyyatlarını xatırladır. Bir incəlik yüngül və havadar çıxır. Doqquz tortdan ibarətdir. Həm yağ, həm də protein kremləri ilə hopdurulmuşdur.
Vacibdir
- - 500 qr un
- - 5 yumurta sarısı
- - 150 q fındıq
- - 2/3 çay qaşığı soda, sönmüş sirkə
- - 1, 5 Art. l. kakao tozu
- - 50 q şokolad
- - 250 q marqarin
- - 2 osh qaşığı. l. xama
- - 1, 5 Art. l. qəhvə
- - 8 yumurta ağı
- - 480 qr toz şəkər
- - 320 q kərə yağı
- - 600 ml qatılaşdırılmış süd
- - 3 osh qaşığı. l. su
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlayın. Xama, sarısı və soda ilə çırpın. Otaq temperaturunda marqarin əlavə edin və qarışıq genişlənənə qədər çalın. İncə bir axına un tökün və xəmir yoğurun. 30-40 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Xəmiri doqquz bərabər hissəyə bölün.
Addım 2
Beze hazırlayın. Ağları möhkəm köpüklənənə qədər çırpın. Fındıqları doğrayın. Xəmirin hər hissəsini 2-3 mm qalınlığında nazik bir təbəqəyə bükün və üzərinə beze qoyun, üzərinə doğranmış qoz-fındıq səpin.
Addım 3
Fırını 180 dərəcə qızdırın və qabığı təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Tortun hazırlığını çəngəllə yoxlayın, quru olmalıdır. Fırından qabığı götürün və soyumağa qoyun. Bu şəkildə səkkiz dəfə daha bişirin.
Addım 4
Yağ kremi hazırlayın. Kərə yağı çırpın. 1,5 qaşığı qəhvəni həll edin. su və yağ əlavə edin. Kakao və qatılaşdırılmış süd əlavə edin, hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Soyudulmuş tortları kərə yağı ilə yağlayın. Tortun yuxarı və yan hissələrini sərbəst şəkildə yağlayın. 2-3 saat soyuducuya qoyun.
Addım 6
Bir zülal yağı hazırlayın. 3 yumurta ağı çırpın. 180 qr toz şəkər yumşaq bir topa qədər qaynadılır və döyülmüş yumurta ağlarına əlavə edilir, sonra güclü bir şəkildə döyülür.
Addım 7
Zülal kremini kərə yağı kreminə tətbiq edin. Şokoladı sürtün və tortun üzərinə səpin. Tortun yanlarını doğranmış qoz-fındıqla bəzəyin.
