Naringi ilə toyuq özünəməxsus dadı, iştahaaçan görünüşü və zəngin ətri olan Fars yeməyidir. Belə bir yemək bir kral süfrəsinə layiqdir.
Mandarin toyuqunun tərkib hissəsi
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- təzə toyuq - 1 ədəd;
- yerkökü - 3 ədəd;
- naringi - 500 q;
- limon suyu - 40 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- buğda unu - 10 g;
- kərə yağı - 100 q;
- şəkər - 10 q;
- zəfəran - ¼ çay qaşığı;
- su - 250 ml;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- dadmaq üçün bibər və duz.
Naringi ilə toyuq hazırlamaq prosesi
Toyuğu axan suyun altında yuyun, qalan lələkləri ondan çıxarın və hissələrə bölün. Sonra soğanı götürün, soyun və kublara kəsin, yerkökü yuyun və sürtün. Bir tavaya zeytun yağı tökün və qızdırın. Soğanı ora atın və qızılı rəngə qədər qızartın. Sonra bir qazana qoyun və üzərinə doğranmış toyuq qoyun.
Sobanın üstünə 50 q kərə yağı ilə bir tencere qoyun. İçərisinə yerkökü atın və 5-7 dəqiqə qızardın. Sonra toyuğun üstünə qoyun, orada 100 ml su əlavə edin və sonra tavanı sobaya qoyun. Bu maddələri orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin.
Mandarinləri axan suyun altında yuyun, onlardan mümkün qədər az ağ hissə içməlidir. Kabuğu bir tencereye köçürün, suyun üstünə örtün və 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra mayeni qabıqdan boşaltın, yenisini doldurun və yenə eyni vaxtda odda saxlayın. Bu əməliyyatın bir daha təkrarlanması və sonra qabığı bir qaba qoyulması lazımdır.
Filmi soyulmuş mandarinlərdən çıxarın və yaranan sellülozları bir boşqaba köçürün. Sonra odun üzərinə bir tava qoyun, orada 50 q kərə yağı və un əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər hər şeyi qızardın və istidən götürün. Nəticədə kütləni bişmiş toyuğa əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Sonra limon suyunu ora tökün, ədviyyatları, şəkər və duzu, həmçinin naringi pulpasını və ləzzətini qoyun.
Qapağını qazanın üstünə qoyun və yavaş bir atəşdə 15 dəqiqə daha bişirin. Sonra sobanı söndürün və yeməyi qapağı bağlı vəziyyətdə 10 dəqiqə saxlayın. Sonra boşqablara qoyun və isti masaya xidmət edin.
Naringi ilə toyuq kartof püresi, düyü, makaron və qaynadılmış dənli bitkilərlə yaxşı birləşir. Belə bir yemək, naringi və ədviyyat istifadəsi sayəsində sizi şirəsi, təəccüblü aroması və orijinal dadı ilə sevindirəcəkdir. Həm bayram yeməkləri, həm də ailə yeməkləri üçün idealdır.
