Bu, ən populyar Peru yeməklərindən biridir və daha az maraqlanmadan zövqlərimizə uyğunlaşdırıla bilər. Bu yemək Arequipa şəhərinin "əlamətdar yeridir", lakin Peru boyunca hazırlanır.
Vacibdir
- 4 böyük rokoto bibəri, bu kəskinliyi ilə seçilən Peru bibəridir, lakin uyğunlaşdırılmış bir versiyada adi bir Bolqar bibəri götürə bilərsiniz;
- 400 qram kıyılmış ət, mal əti, donuz əti və ya qarışıq qiymə qəbul edə bilərsiniz;
- 1 böyük soğan
- 2 böyük yetişmiş pomidor;
- 400 qram yumşaq pendir ("Philadelphia" kimi);
- 50 qram qızardılmış yer fıstığı;
- 1 xörək qaşığı quru cəfəri, torpaq
- bir az şərab və ya alma sirkəsi;
- 1 xörək qaşığı bitki yağı;
- dadına görə duz, istiot və ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Bibəri hazırlayın: üst hissəsini kəsin (atmayın), toxumları çıxarın. Mümkün qədər içəridə yer boşaltın.
Addım 2
Soğan və pomidorları xırda kublara kəsin. Sarımsağı bir sarımsaq presi ilə əzin və ya da incə doğrayın. Qızartma qabına bitki yağı tökün və içərisindəki soğanı qızarana qədər qovurun. Bir qaşıq dolusu alma suyu və ya şərab sirkəsi əlavə edin. Adi sirkə qəbul etməməlisən, ümumiyyətlə onsuz etmək daha yaxşıdır.
Addım 3
Soğana doğranmış pomidor və sarımsaq əlavə edin, bir neçə dəqiqə bişirin. Tava dayazdırsa, tərəvəzləri tavaya köçürün, sonra kıyılmış ət əlavə edin və yarım bişənə qədər bişirin (20-25 dəqiqə). Sonda cəfəri əlavə edin.
Addım 4
Qızardılmış fıstığı bir bıçaq və ya qarışdırıcı ilə əzin. Vaxtınıza qənaət etmək üçün dərhal əzilmiş götürə bilərsiniz. Tərəvəz ilə ətə əlavə edin, qarışdırın.
Addım 5
Hər bibəri içliklə doldurun. Üzərinə yumşaq pendir qoyun və kəsilmiş üst ilə örtün. 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin.
