Məşhur bir Balkan yeməyi - evdə hazırlanan bolqar bibəri lecho, qış üçün gələcək istifadəsi üçün bişirilə bilər. Soyuq qış axşamları bu, sadə yan yeməklərə əlavə cazibə qatacaq və boşluqların parlaq, zərif rəngi sizi sevindirəcəkdir. Lecho'yu fərqli reseptlərə görə bişirə bilərsiniz, xüsusən də dadlı evdə hazırlanan lecho.
1 nömrəli resept "Bolqar Lecho"
Sizə lazım olacaq:
- - şirəli pomidor 2, 5 kq;
- - bolqar bibəri 1,5 kq;
- - soğan 2-3 ədəd. orta;
- - sarımsaq - 5 diş;
- - duz, dadına görə şəkər;
- - qara bibər və şirin noxud - hər biri 3-5 ədəd;
- - 3-4 dəfnə yarpağı;
- -asetik% 70 - 1 çay qaşığı
Tərəvəzləri yuyub xama şəklində kəsməlisiniz. Soğan yarım üzük halında kəsilməlidir. Yuyulmuş pomidorlar bir ət dəyirmanından keçirilməli, tencereye qoyulmalı və az odda qoyulmalıdır. Qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürərək kütləni 15 dəqiqə bişirin. Sonra meydana gələn pomidor püresini bir ələkdən süzməlisiniz.
Kiçik parçalara soğan, doğranmış sarımsağı, soyulmuş qarışığa ədviyyat əlavə edin, duz edin və şəkər əlavə edin. Bundan sonra kütləni qarışdırın və üzərinə incə zolaqlar şəklində kəsilmiş təzə bolqar bibəri əlavə edin.
Lecho, vaxtaşırı bibərin vəziyyətini qiymətləndirərək 25-30 dəqiqə bişirilməlidir: yumşalan kimi lecho hazırdır.
Yemək bitdikdən sonra lechoya bir neçə çay qaşığı təmizlənmiş günəbaxan yağı tökməlisiniz, qarışıqdan dəfnə yarpağını çıxarın. Bundan sonra lecho'yu yenidən qaynatın, sirkə tökün, qarışdırın, şüşə qablara qoyun və bükün.
Banklar və qapaqlar əvvəlcədən qaynadaraq sterilizasiya edilməlidir.
Bibəri götürdükdən sonra bir çox yaşıl meyvə qalıbsa, donuz ilə çox dadlı bir Macar lecho edə bilərsiniz.
2 nömrəli resept "Bolqar bibəri ilə Macar lecho"
Sizə lazım olacaq:
- - yaşıl bolqar bibəri;
- - pomidor 0,8 kq;
- - 50-60 qr hisə verilmiş donuz;
- - bibər 10q;
- - dadmaq üçün duz;
- - sirkə% 70 - 1 çay qaşığı
Tencereye su tökün, bir qaynadək gətirin və pomidorları ağartın. Bundan sonra onları soyub dilimlərə kəsməlisiniz.
Bibər toxumdan təmizlənməlidir, yuyulmalı və zolaqlar halında kəsilməlidir, soğan isə yarım üzükdə.
Yağ bir stewpan içərisinə xırda doğranır, şəffaf olana qədər qızardılır, sonra bu yağda soğanı qızarana qədər qızartmalı, bibər əlavə edib qarışdırıb pomidor və istiot əlavə etməlisiniz. Yemək dərhal duzlanmalı, örtülməlidir və 25-30 dəqiqə qapağın altındakı zəif odda qaynadılmalıdır. Bundan sonra qarışığı bankalara yaymalı və metal qapaqlar ilə yuvarlamalısınız.
Hər ev xanımı lecho'yu necə bişirəcəyinə özü qərar verir, seçimlərinə əsaslanaraq yeməyə bir ləzzət gətirir, buna görə də təcrübə etməkdən, ev lechoundakı maddələri və nisbətlərini zövqünüzə görə dəyişdirməkdən qorxmaq lazım deyil.
