Bolqar bibəri B vitaminləri, provitamin A, PP, rutin və sağlamlıq üçün heç də az əhəmiyyəti olmayan digər elementlərlə zəngindir. Buna görə salatlara, isti yeməklərə əlavə etmək tövsiyə olunur. Konservləşdirilmiş bibər də faydalıdır.
Vacibdir
-
- şirin bibər;
- bıçaq;
- su;
- süzgəc.
Təlimat
Addım 1
Bolqar bibərinin işlənməsi onu necə və hansı formada bişirəcəyinizə bağlıdır. Ancaq unutmayın: hər hansı bir yemək üçün rəfdə bayatı olmayan keyfiyyətli bibərdən istifadə etmək yaxşıdır. Uzun müddət saxladıqdan sonra bibər təqdimatını biraz itirmişsə, soyuq su ilə bir qaba bir saat yarım qoyun. Meyvələr nəmlə doymuş və itirilmiş maye tədarükünü bərpa etdikdə, onları emal etməyə başlaya bilərsiniz.
Addım 2
Salat üçün əvvəllər suda yuyulmuş bibəri toxum və arakəsmədən dilimlərə kəsin. Artıq "böyüməkləri" bıçaqla kəsin və sonra bibəri dar zolaqlara doğrayın. Üzüklərə kəsilmiş bibər bir qabda çox gözəl görünür. Bu vəziyyətdə heç bir çətinlik yaranmamalıdır: hər şey olduqca sadədir. Meyvələri kəsin və sonra toxumları soyun.
Addım 3
Doldurulmuş bibər hazırlayırsınızsa, əvvəlcə iti bıçaqla yaxşı bir bıçaq yığın. Bu vəziyyətdə kiçik və orta ölçülü bir bıçaq istifadə etmək yaxşıdır. Beləliklə meyvənin divarlarına zərər verməmək üçün bibəri soymaq rahat olacaq.
Addım 4
Sapın yerləşdiyi yuxarıda, bibərin "quyruğu" toxumların çoxu ilə çıxarıla bilməsi üçün bıçaqla bir neçə kəsik edin. Sonra qalan toxumları çıxarmaq üçün əllərinizi və ya bir qaşıqdan istifadə edin. Bundan sonra, lazım olduqda, ən ətli arakəsmələri kəsin. Lazım olmasa da, doldurulmaqdansa bibər sevənlər üçün bu sizin ürəyinizcə olmaya bilər.
Addım 5
Fırında bibər də bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün meyvələri yuyun, sonra qurudun, yüksək kənarları olan bir bişirmə qabına qoyun və 120-150 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun və istiliyi artırın. Təxminən on dəqiqədən sonra bibərin vəziyyətini yoxlayın. Doldurma üçün bişirirsinizsə, yarım bişmiş olmalıdır. Bibəri sobadan çıxarın və diqqətlə soyun. Sonra hazırlanmış içliklə doldurun.
Addım 6
Bibər ağartıla bilər. Bunu etmək üçün dərin bir su qabı hazırlayın. Odun üstünə qoyun və suyu qaynadın. Sonra əvvəllər sapından və toxumlarından təmizlənmiş bibərləri bir süzgəcin içinə qoyun və 1-2 dəqiqə qaynar suya qoyun.
Addım 7
Pişirmə zamanı dondurulmuş bibərdən istifadə edəcəksinizsə, əvvəlcə buzdan çıxarın. Bunu etmək üçün meyvələri soyuq suya 5-10 dəqiqə qoyun və ya otaq temperaturunda əriməsini gözləyin. İstilənib bibərin üstünə isti su tökmək məsləhət görülmür.
