Pelmeni ənənəvi bir rus yeməyidir. Fərqli dolğularla (əsasən ət) xəmirdən hazırlanırlar. Qeyd etmək lazımdır ki, demək olar ki, hər bir mətbəxdə köftəyin analoqları var. Məsələn, İtaliyada bunlar ravioli və tortellini, Çində - jiao tzu, baozi, wontons. Özünüz dadlı köftə hazırlaya bilərsiniz.
Ət parçaları
Struktur:
- 1 litr su;
- 500 q buğda unu;
- 200 q donuz əti;
- 200 q mal əti;
- 1 soğan, yumurta;
- istiot, duz, yaşıl soğan.
Soğanı soyun, dörd hissəyə kəsin, ət filetini doğrayın. Kıyılmış əti duz və istiotla qarışdırın.
Sərt yumurta, un, duz xəmirini dərin bir qabda yoğurun, 2, 5 qaşıq qaşığı. düz su qaşığı. Xəmiri nazik bir təbəqəyə yığın, dairələri kəsin, hər birinə az miqdarda kıyılmış ət qoyun, köftə düzəldin.
Köftələri qaynar suda bişirin, bitmiş yeməyi doğranmış soğanlara səpin.
Sibir köftələri
Struktur:
- 500 q buğda unu;
- 300 ml su;
- 1 yumurta;
- dadmaq üçün duz.
Kıyılmış ət üçün maddələr:
- 200 q mal əti və donuz filesi;
- 2 soğan;
- duz, istiot, ədviyyat.
Yanacaq doldurma üçün:
- 150 ml xama.
Əti yuyun, sellülozunu sümüklərdən ayırın, əgər varsa, soğan ilə ətçəkən maşından keçirin, duz, istiot, sevdiyiniz ədviyyatları (məsələn, quru sarımsaq) əlavə edin.
Xəmiri yoğurun, bir təbəqəyə yığın, dairələri kəsin. İçliyi hər dairənin üzərinə qoyun (1 çay qaşığı), köftələrin kənarlarını birləşdirin.
Köftələri qaynar suya qoyun, 7 dəqiqə bişirin, bitmiş köftələri xama ilə düzəldin, dərhal xidmət edin.
