İlk hamburger iki əsr əvvəl ABŞ-da satıldı. O vaxtdan bəri bütün qitələri fəth etdi, lakin Avropada hələ də "sürətli" və zərərli qidalarla əlaqələndirilir. Bu arada Amerikanın özündə supermarketlər evdə hazırlanan hamburgerlər üçün yüksək keyfiyyətli yağsız mal əti pirzola satırlar. Evdə hazırlanmış hamburger heç bir halda ən zərərli qida deyil.
Vacibdir
-
- Arıq kotlet üçün:
- 500 q mal əti filesi;
- 5 osh qaşığı çörək qırıntıları;
- 1 yumurta;
- 1 çay qaşığı torpaq kimyonu;
- 1 çay qaşığı torpaq keşniş;
- 1 çay qaşığı quru oregano;
- duz
- bibər.
- Donuz yağı olan kotletlər üçün:
- 300 q yağsız donuz əti;
- 500 q mal əti;
- 100 q donuz yağı;
- 4 çay qaşığı keşniş qarışığından quru ədviyyat
- oregano
- zirə;
- 2 soğan.
- Kətllər üçün
- sobada bişmiş:
- 400 q yağsız mal əti;
- 400 q yağlı dana;
- 1 çay qaşığı duz;
- 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Yalın hamburger patty
Təzə mal əti filesi götürün, yaxalayın, parçalara ayırın və bir ət dəyirmanında üyüdün. Kıyılmış ətə çörək, bir yumurta əlavə edin, qarışdırın, ədviyyat, duz və istiot əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Əllərinizi soyuq su ilə nəmləndirin, kıyılmış əti bərabər hissələrə, toplara bölün, hər topdan iki ilə iki yarım santimetr qalınlığında yuvarlaq bir tort hazırlayın. Ağır dibli bir tavada bir az bitki yağı qızdırın və hər iki tərəfdəki köftələri səkkiz-on dəqiqə qızartın.
Addım 3
Donuz yağı ilə hamburger kotleti
Əti yuyun, soğanları soyun, parçalara ayırın, doğranmış duzsuz donuz, qiymə, qiymə duz və istiot əlavə edin, ədviyyat əlavə edin.
Addım 4
Kıyılmış ətin içərisinə kotletin qoyulacağı çörək ölçüsündə bir buçuk-iki santimetr qalınlığında düz tortlar şəklində düzəldin. Bir tavada, kiçik bir bitki yağı ilə yüksək istilikdə qızartın (yağsız edə bilərsiniz, tortları qalın dibi olan isti tavanın üstünə qoyun, tel örgü dibi olan qalın divarlı tavadan istifadə edin) iki-üç dəqiqə. hər tərəfdə.
Addım 5
Fırın hamburger köftələri
Təzə mal əti filesi və yağlı dana ətini götürün, məsələn ət və yağın təxminən yarısı olduğu qabırğaarası ət. Kəsin, qaba bir ızgara ilə bir ət dəyirmanından keçin, kıyılmış ətə duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Kıyılmış əti bir buda-iki santimetr qalınlığında beş yuvarlaq kotletə bölün, perqament kağızına qoyun və iki saat soyudun.
Addım 6
Fırını 250 ° C-yə qədər qızdırın, kotletləri tel rəfə qoyun, telin altına bir bişirmə təbəqəsi qoyun, kağızla örtün (yağ damlamaq üçün). Tel rafı və çörək qabını on beş ilə iyirmi dəqiqə sobaya qoyun.
