Ən azından ara sıra yalnız yumurta ağı (məsələn, beze və ya krem) istifadə etdiyiniz desertləri bişirirsinizsə, ehtimal ki, bir sualınız var: sarısından nə bişirmək?
Belə bir ecazkar məhsulu atmayın, xüsusən onun üçün bir istifadə tapmaq həmişə asan olduğundan.
Muffin və ya krema, peçenye, pancake və ya pancake hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Sarımağın üstündəki köftə xəmirini də yoğrmaq olar.
Axı, ailənizdə mütləq köftə, köftə və mantı sevənlər var. Bəs niyə bu ləzzətlərlə onları sevindirməyək.
Sarısı üzərindəki köftələr üçün xəmir çox elastik və hamar olur. Onunla işləmək xoşdur, xüsusilə masanın və ya taxtanın işləyən səthinə yapışmır (buna görə yuvarlandıqda unla səpilməsinə ehtiyac yoxdur) və yemək zamanı dağılmır. Belə bir xəmir yoğurmaq 200-250 ml suya 3 sarım nisbətində olmalıdır.
Tərkibi:
- buğda unu - təxminən 350 g;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- soyuq süzülmüş su (və ya mineral) - iki yüz qram şüşənin 2/3 hissəsi;
- duz (incə və ya qaba, fərqi yoxdur) - bir çay qaşığı üçüncüsü;
- qarğıdalı yağı - 1 desert qaşığı (təxminən 20 q).
Unun fərqli qlüten keyfiyyətlərinə malik ola biləcəyini unutmayın, buna görə bu tərkib hissəsinin göstərilən miqdarı nisbi olur. Yağsızlıq üçün adi kərə yağı və ya bitki yağı istifadə edin. Ya da özünüzə bişmiş bişmiş pişirə bilərsiniz, bütün proses çox uzun çəkməyəcək və nəticə xahiş edəcəkdir.
Şirin bir dolğu ilə köftə hazırlamağı planlaşdırırsanız, tərkibinə bir az dənəvər şəkər (duz qədər) əlavə edə bilərsiniz.
Sarısı üzərinə köftə üçün xəmir hazırlamaq üsulu
Duzu soyuq suda qarışdırın. Kərə yağı əridin (mikrodalğalı soba istifadə edərək, bu tapşırıq bir neçə saniyədə edilə bilər).
Unun üçdə ikisini dərin bir qaba süzün. Süzmə sayəsində un yalnız üçüncü tərəf zibillərindən təmizlənir (təəssüf ki, bu məhsulda tez-tez olur), həm də oksigenlə doyurulur. Buna görə hər hansı bir xəmir yoğurarkən bu proseduru laqeyd yanaşmayın. Süzülmüş unda depressiya yaradın, sarısını içərisinə çırpın. Sonra əridilmiş (mütləq soyudulmuş) kərə yağı və suyu tökün.
Bütün maddələri qarışdırmaq üçün bir çəngəl (və ya qaşıq) istifadə edin.
Sonra ortaya çıxan kütləni unun üzərinə səpilən masanın iş səthinə qoyun. Xəmiri yoğurun, tədricən un əlavə edin, elastik oluncaya qədər.
Hazır xəmirdən bir çörək düzəldin və bir torbaya yığın. Və yarım saatdan sonra köftə, köftə və ya mantı düzəltməyə başlaya bilərsiniz.
