Beze, protein kremi və ya buzlanma hazırladıqdan sonra bir çox sarısı qalsa nə olar? Mükəmməl bir həll yolu var - sarısı üzərində bir süngər tort bişirmək. Olduqca sulu, zərif, xoş sarı rəngdə olduğu ortaya çıxır. Süngər tortlar istənilən tort üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Təcrübəsiz bir aşbaz belə bu ləzzətli şirini edə bilər.
Sarımsaqdakı bir peçenye, klassik ilə eyni şəkildə hazırlanır. Əvvəlcə şəkərli yumurta döyülür, daha sonra quru maddələr əlavə olunur. Sonra bitmiş bişmiş məhsullara bir tort kimi çay və ya qəhvə ilə yemək verilə bilər və ya tortları şərbət və ya alkoqolla islada, kremlə yağlayıb evdə hazırlanmış bir tort əldə edə bilərsiniz.
Bu ləzzətli şirniyyatı hazırlamaq üçün sarısına adi qaynar su əlavə etməlisiniz. Qaynar su əlavə edildikdə, çırpılmış kütlə daha havadar olur. Ancaq su əvəzinə kefir, süd, kərə yağı və ya marqarinin istifadə edildiyi reseptlər var.
Mükəmməl biskvit hazırlamağın sirləri
Çörək bişirmək üçün yumurta təzə və otaq temperaturunda olmalıdır. Əvvəlcə ən azı 8 dəqiqə yüksək sürətlə bir sarını çırpın. Sonra tədricən şəkər əlavə edin və 8 dəqiqə daha çalın.
Biskvit üçün un eləyin. Beləliklə, oksigen ilə doymuş və havadar olur. Tarifdə qabartma tozu, soda və ya vanil tozu varsa, bu maddələr unla birlikdə ələnir.
Dərhal yumurta kütləsinə un əlavə etməməlisiniz, ancaq kiçik hissələrlə, bir spatula ilə aşağıdan yuxarıya yavaşca qarışdırın.
Kakao əlavə edilərkən bir şokolad süngər tortu bişirilirsə, un miqdarı bu əlavə miqdarı ilə azaldılmalıdır.
Dərhal xəmirə əridilmiş kərə yağı əlavə etsəniz, dibinə batacaq və qarışdırmaq çətin olacaq. Biskvit düşə bilər. Buna görə də, əridilmiş soyudulmuş kərə yağına əvvəlcə 2-3 xörək qaşığı biskvit kütləsi əlavə edib yaxşı qarışdırmalı və yalnız sonra xəmirin qalan hissəsi ilə qarışdırmalısınız.
Biskvit bişirmək üçün bitmiş məhsulun zədələnmədən çıxarıldığı bölünmüş qəliblərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Parşömen kağızına bir süngər tort bişirmək, kərə yağı ilə yağlamaq və unla səpmək üstünlük təşkil edir.
Fırın mükəmməl düz və üfləyici rejim olmadan olmalıdır. Çörək bişirmədən əvvəl istilənmək daha yaxşıdır. Forma orta rəfdə olmalıdır. Pişirərkən sobanı açmayın, süngər tortu düşə bilər.
Hazırlıq nazik bir taxta çubuqla yoxlanılır. Tortun ortasından deşilib və quru olduğu ortaya çıxsa, hər şey hazırdır. Ayrıca, basıldığında bitmiş bişmiş məhsullar çuxursuz elastik olacaqdır.
Bitmiş məhsulu qapalı açıq vəziyyətdə söndürülmüş sobada soyutmaq məsləhətdir.
Soyuduqdan sonra formanı dərhal açmağa tələsməyin. Əvvəlcə peçenyeni bıçaqla divarlardan ayırmaq və yalnız sonra çıxarmaq lazımdır.
Su ilə sarısı üzərində süngər tort
16 qəlib diametri üçün maddələr:
- 9-10 sarısı
- 80 qram şəkər (və ya 70 qram şəkər və 10 qram vanil şəkər)
- bir çimdik duz
- 80 qram un
- 4 qram qabartma tozu
- 1 xörək qaşığı ətirsiz bitki yağı
- 2 xörək qaşığı qaynar su
Addım-addım yemək:
- Sarıları şəkər və duz ilə qarışdırıcı ilə yüksək sürətlə yüngül bir qalın kütlə alınana qədər çırpın; səthdə korollasdan izlər olmalıdır.
- Çırpılmış sarımsaqlara qarışdıraraq qaynar su və yağ əlavə edin.
- Un qarışığını maye kütləsinə əlavə edin. Aşağıdan yuxarıya doğru bir silikon və ya taxta spatula ilə yavaşca qarışdırın.
- Kalıbın yalnız altını kərə yağı ilə yağlayın. Tərəflər quru qalmalıdır, sonra biskvit divarları yuvarlamayacaq və yaxşı qalxacaq. Qızıl rəng görünənə qədər 30-35 dəqiqə 160-170 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk. Hazırlığı taxta çubuqla yoxlayırıq, ortada biskviti deşirik. Quru olarsa soba söndürülə bilər.
- Formanı sobadan çıxarırıq və soyuduq, telin üstünə çevirdik. Bu vəziyyətdə, bişmiş məhsullar yerləşməyəcəkdir.
- Sonra kiçik bir hiylə istifadə edirik. Biskviti qəlibdən sərbəst buraxırıq, qida ilə sarırıq və soyuducuya 4-6 saat, tercihen 12 saat qoyuruq. Bu müddət ərzində nəm yenidən paylanacaq və bişmiş məhsullar daha da şirəli olacaq.
- Nəticədə biskvit yüksək, incə gözenekli və həssas olmalıdır. Bunu doydurmaq lazım deyil.
- Hazır məhsulu iki-üç keks və hər hansı bir krem, cem və ya meyvə ilə sendviçə kəsdik.
Sarısı üzərində havadar şokolad süngər tortu
Tərkibi:
- 6 sarısı
- 1 stəkan kefir və ya süd + limon suyu
- 1 stəkan şəkər
- 4 xörək qaşığı kakao tozu
- 1 çay qaşığı soda
- vanilin
- 2 stəkan un
Addım-addım resept:
- Sarısını şəkərlə çırpın.
- Sodanı kefirdə həll edin, sarısına tökün, çırpın.
- Süzülmüş un və kakao əlavə edin. Hərtərəfli çırpın. Xəmir qalın olmalıdır.
- Bir qəlibə tökün və 25 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Həddindən artıq təsir göstərməmək vacibdir
- Formanı bitən biskvitlə soyuyana qədər çevirin. Sonra iki torta kəsin və istənilən kremə batırın.
Kərə yağı və süd ilə sarısı üzərində yüngül süngər tortu
Tərkibi:
- 6 sarısı
- 240 mililitr süd
- 180 qram kərə yağı
- 300 qram un
- 250 qram toz şəkər
- 1 paket qabartma tozu
- bıçağın ucunda soda
- 1 kisə vanil şəkər
Hazırlanması:
- Adi bir çəngəl və ya çırpma ilə ayrı bir qabda sarısı, vanil şəkəri, süd, şəkərli şəkəri qarışdırın.
- Başqa bir qabda ələnmiş unu qabartma tozu ilə qarışdırın. Daha çox təmtəraq üçün bıçağın ucuna soda əlavə edin.
- Quru qarışığa yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və əllərinizlə unla ovun. Əllərinizdə qırıntılara parçalanaraq qumlu bir baza almalısınız.
- Süd və un kütlələrini birləşdiririk. Xəmiri yaxşıca yoğurun. Bunun üçün yalnız bir əl çırpma çubuğundan istifadə edirik. Hamurun tutarlılığı asanlıqla bir qaşıqdan axan xama bənzəməlidir.
- 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada kalıbı peçenye qarışığı ilə qoyun və otuz dəqiqə bişirin. Hazırlığı taxta çubuqla yoxlayırıq.
- Hazır peçenye sadə bir tort kimi istifadə edilə bilər və ya ondan orijinal bir tort hazırlaya bilərsiniz.
