Bir çox müasir mətbəx müxtəlif məişət texnikası ilə təchiz olunmuşdur: qabyuyan maşınlar, çoxlu ocaq, qida prosessorları, müasir elektrik sobaları və plitələr. Bununla birlikdə, hər kəs belə bir texnikaya sahib ola bilməz və köhnə sobalar tez-tez evdar qadınları buraxır. Bu vəziyyətdən çıxış yolu var: peçenye sobanın üstündəki adi bir alüminium qabda bişirilə bilər.
Vacibdir
- - 5 böyük toyuq yumurtası;
- - 1 stəkan un;
- - 1 stəkan şəkər;
- - dəmir tava;
- - qapaqlı alüminium qab;
- - çörək bişirmək üçün perqament;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Qazanı hazırlayın. Qazanın diametri ətrafında perqamentdən bir dairə kəsin və altını onunla düzün. Perqamenti bitki yağı ilə yağlayın. Tava kənarlarını yağlamayın! Əks təqdirdə, xəmir onların üstünə sürüşəcək və kənarları boyunca yaxşı qalxa bilməz, buna görə bir kötük meydana gələ bilər. Qazanın qapağını bir dəsmal ilə sarın və düyün və ya kauçuk bantla üstünə bərkidin. Fotoşəkildə göstərildiyi kimi quruluşu aşağıdakı ardıcıllıqla quraşdırın: bir dəmir qızartma qab, üstündə bir qazan, üstündə bir qapaq.
Addım 2
Xəmiri hazırlayın. Əvvəlcə ağları sarısından ayırmaq lazımdır. Stabil köpük yaranana qədər ağları bir qarışdırıcı ilə çırpın. Çırpmağa davam edin, kiçik hissələrə şəkər əlavə edin. Sonra, hər birindən sonra çırpın, sarısı əlavə edin. Mikseri kənara qoyun; artıq ehtiyacınız olmayacaq. Süzülmüş unu kütləyə əlavə edin və yavaşca taxta və ya silikon spatula ilə qarışdırın. Un yalnız bir neçə hərəkətə müdaxilə edir. Hamısının kütlədə həll olunduğunu hiss edən kimi, artıq xəmirə toxunmayın, tüklü qalmalıdır.
Addım 3
Biskvit bişirmək. Brülörü zəif bir atəşdə açmaq lazımdır, tavanı bir az qızdırın. Sonra xəmiri bir tencereye tökün, bir qapaqla sıx bağlayın və bu şəkildə 1-1,5 saat bişirin. Pişirmə zamanı qapaq qaldırılmamalıdır! Ən sonunda biskvitiniz ocağın üstündə bir saat dayandıqdan sonra qapağı qaldırıb hazırlığını yoxlaya bilərsiniz. Çiy biskvitin üst hissəsi maye olacaqdır. Üstü bişmiş və qurudulmuşsa, peçenye hazırdır, yoxsa qapağı möhkəm bağlayın və 20-30 dəqiqə daha gözləyin. Biskvit bişdikdə altındakı odunu söndürün və qapaqları açmadan sərinləyin. Yarım saatdan sonra qapağı açın, incə bıçaqla peçenyeni divarlarından ayırın və qabı boşqabın üstünə çevirin. Asanlıqla çıxacaq. Parşömenin altından çıxarın və tamamilə soyumağa qoyun. Bu şəkildə hazırlanan peçenye, üstü düzbucaqsız, düz silindrik formaya malikdir
Addım 4
Biskvit tamamilə sərin olduqda, onu 3 yerə bölün, giləmeyvə və ya meyvələrdən şərbət ilə isladın, sevdiyiniz qaymaqla örtün və istədiyiniz kimi bəzəyin. Bu versiyada müxtəlif ölçülü 2 peçenye bişmişdi. Biskvitlər albalı şərbətində isladılır və kəsmik kremi ilə örtülür. Bu krem üçün bir ələkdən keçirilmiş kəsmik, çırpılmış qaymaq və şəkər tozu ilə qarışdırdım. Tortun üst hissəsi 5 dəqiqə şəkərlə bişmiş albalı ilə bəzədilib.
