Kurnik, bir çox ev xanımının bayram şam yeməyi üçün hazırladığı məşhur rus yeməklərindən biridir. Bu tort ailə rifahının və rifahın simvolu hesab olunur. Bu tortu hazırlamaq üçün bir-birindən çox fərqli olan bir çox fərqli resept var, amma yenə də bu tortu hazırlayarkən yerinə yetirilməli olan ümumi qaydalar var.
Təlimat
Addım 1
Birinci yol
Kiçik bir qazanda 200 q kərə yağı və ya marqarini əridin, sonra sərinləyin. Kərə yağı soyuyarkən başqa bir qaba 2 stəkan kefir tökün və dərhal yumurta tökün, bıçağın ucuna soda, bir çimdik duz, bir çay qaşığı maya əlavə edin. Quru maya istifadə edirsinizsə, bişirməzdən əvvəl 100 q isti suda 7 dəqiqə saxlayın. Soyudulmuş yağa kefir tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və tədricən 2,5-3 stəkan əvvəlcədən süzülmüş un əlavə edin. Nəticədə xəmir yumşaq olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmiri bir qaba köçürün. Üzərinə plastik örtüklə örtün və qurudulmaq üçün bir saat isti yerdə qoyun.
Addım 2
İkinci yol
Mayasız xəmir yoğurun. Bunu etmək üçün 90 q kərə yağı əridin, üzərinə 75 q krem, 30 q xama, yumurta, 15 q şəkər, 4 q duz əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və sonra 350 q ilə qarışıq 3 g soda əlavə edin. un. Xəmiri xəmirsiz yoğurun və tortu bişirmək üçün istifadə edin.
Addım 3
Üçüncü yol
1, 5-2 stəkan unu ələyin və bir çay qaşığı qabartma tozu ilə qarışdırın. İki yumurta götürün və sarısını ağlardan ayırın (ağlara ehtiyac yoxdur). Bıçağın ucuna duz, sarısına yarım çay qaşığı şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sarısına 200 q yumşaldılmış marqarin əlavə edin, qarışdırın. Sonra sarısı ilə marqarinə 200 q xama əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Tədricən un əlavə edin, xəmir yoğurun və soyuducuda 20 dəqiqə saxlayın. Soyudulmuş xəmiri 1: 2 nisbətində iki hissəyə bölün.
Çoxundan düz bir tort tökün və bişmiş qaba qoyun, tərəfləri düzəldin və xəmirdən "boşqab" düzəldin.
