Bayram yeməyi üçün inanılmaz dadlı dovşan güveç. Qonaqlar orijinal xama sousu və ədviyyatlı quru gavalı ilə ən həssas ətləri sevirlər.
Vacibdir
- • Dovşan əti - 2-2, 5 kq;
- • Sarımsaq - 4 diş;
- • Quru gavalı - 0, 5 osh qaşığı;
- • Xama (% 15-20) - 500 ml;
- • Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün;
- • Böyük yerkökü;
- • Soğan - 2 baş;
- • Duz, ədviyyat - Fransız otları, rozmarin.
Təlimat
Addım 1
Dovşan ətini doğrayın və durulayın. Soyulmuş sarımsağı bıçaqla doğrayın. Xama ilə sarımsaq və ədviyyat qarışdıraraq dovşan turşusu hazırlayın, duz əlavə edin. Əti bişmiş şoraba ilə fırçalayın. Dovşan ətinin yaxşı marinad edilməsi üçün onu soyuducuya 3 saat qoymaq, vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
Addım 2
Quru əriyi böyük parçalara ayırın, üzərinə 10-15 dəqiqə qaynar su tökün, suyunu boşaltın.
Soyulmuş soğanı üzüklərə kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Qazanda hazırlanmış tərəvəzləri bitki yağı ilə qovurun, quru ərik əlavə edin, hər şeyi boşqaba qoyun. Duzlanmış dovşan parçalarını eyni yağda qızartın.
Addım 4
Qızardılmış əti xama ilə qarışdırın, quru ərik, duz və istiot ilə tərəvəz əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq yavaş atəşdə qapağı bir saat qapalı bir qazanda bişirin.
Addım 5
Tərəvəz güveç, qaynadılmış düyü və ya kartofu bir qarnir kimi verin, lakin dovşan təzə tərəvəzlərlə daha yaxşı uyğun gəlir.
