Tapenade doğranmış zeytun, hamsi və asma ilə hazırlanmış qalın bir sousdur. Bu yayılma əsasında şişkin qulaqları hazırladıqdan sonra ağ şərab və ya pivə üçün əla bir məzə əldə edəcəksiniz.
Vacibdir
-
- 125 q tapenad, 4 quru pomidor yarısı
- 2-3 təzə kəklikotu
- 200 q kərə yağı və ya marqarin
- 2 stəkan un
- ½ stəkan su
- 1 çay qaşığı Sahara
- ¼ çay qaşığı duz
Təlimat
Addım 1
Unu iş yerinizə süzün və üzərinə dilim kərə yağı və ya marqarin qoyun. Bıçaqla unu və kərə yağını doğrayın. Şəkər və duzu soyuq suda həll edin, yaxşı qarışdırın. Doğranmış una su əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmiri nəmli bir parça ilə örtün və soyuducuda 2-3 saat saxlayın, sonra hər dəfə 3-4 qat qatlayaraq bir neçə dəfə yuvarlayın. Qulaqlara doldurulma hazırlayarkən xəmir pastasını yenidən soyuducuya göndərin. Şişli xəmir hazırlamaq üçün vaxt itirmək istəmirsinizsə, mağazadan hazır birini ala bilərsiniz.
Addım 2
Bir qarışdırıcıda tapenad, kəklikotu və qurudulmuş pomidorları doğrayın. Nəticədə homojen bir pasta almalısınız. Tapenadanı özünüz bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir kavanoz çuxurlu qara zeytun, bir qab hamsi, 1 xörək qaşığı lazımdır. qapaqlar, 1-2 diş sarımsaq və duz, dadına görə bibər. Bütün bunlar 1 osh qaşığı əlavə edilərək bir yemək prosessorunda incə doğranır. tünd rom və 150 ml zeytun yağı.
Addım 3
Şişli xəmirləri 0,6 sm qalınlığında düzbucaqlıya düzün. Bişmiş tapenadanı və tomat pastasını üzərinə sürün.
Addım 4
Şişli xəmirləri hər iki tərəfə də bir rulonda ortaya doğru çevirin. Derzini su ilə nəmləndirin və yaxşıca basın, əks halda bişirmə prosesi zamanı yarılar parçalanır. Rulou plastik örtüyə bükün və soyuducuda 30-40 dəqiqə saxlayın.
Addım 5
Soyudulmuş rulonu çıxarın və 10-12 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Kəskin, nazik bir bıçağınız yoxdursa, qalın ipək ip və ya məftil istifadə edərək xəmir kəsmək asandır.
Addım 6
Puff tapenade qulaqlarını bir-birinə toxunmaması üçün bir qabda düzün. Xəmirin qəlibə yapışmaması üçün dibinə un səpilib ya da yağlana bilər. Çörək qabını dondurucuya təxminən 10 dəqiqə qoyun. Nəticədə, çörək bişirərkən qulaqlar daha dəqiq olacaqdır.
Addım 7
Fırını 220 dərəcə qızdırın və qızartı qəhvəyi olana qədər təxminən 10 dəqiqə tapenad ilə şişmiş qulaqları bişirin. Yeməyi isti bir qəlyanaltı kimi təqdim etmək məsləhətdir, buna görə düzgün yemək vaxtını hesablayın.
