Çin yaşıl çayı az mayalanmış çay kimi təsnif edilir. Çay kolunun yarpaqlarından yüksək temperatur şəraitində işlənərək yuvarlanmaq, qurutma və ya qovurma yolu ilə əldə edilir. Bu içkinin ləzzətini pozmamaq üçün, pu-erh çayı kimi yaşıl çayın dəmlənmədən əvvəl yuyulması və buxarlanması tövsiyə olunur.
Vacibdir
- - çay üçün bir kolba;
- - içməli su;
- - çay.
Təlimat
Addım 1
Çin yaşıl çayını bişirməyin ən rahat yolu çay qabındadır. İçkini süzgəcdən istifadə etmədən süzməyinizə imkan verir. Bu içkini hazırlayarkən yarpaqların kuboka düşməməsinə əmin olmaq vacibdir. Çay yarpaqlarını kolbaya qoyun. Yüz iyirmi mililitr su üçün yeddi qram quru çay yarpağına ehtiyacınız var. Bu çayın növləri sıxlıq baxımından çox fərqli ola bilər və böyük yarpaqları olan bir çeşidlə qarşılaşsanız, onları sınmamaq üçün bir kolbaya qoyun.
Addım 2
Dəmləyən suyu qızdırın. Çox çətin olmayan içməli sudan istifadə etmək yaxşıdır. Müxtəlif növlərin bişirilməsi üçün suyun istiliyi yetmiş ilə doxsan dərəcə arasında dəyişir. Bəzi yaşıl çay biliciləri suyun yalnız tələb olunan temperaturda qızdırılmalı və qaynadılmamalı olduğuna inanırlar. Hər halda qaynadılmış suyun istifadəsi tövsiyə edilmir.
Addım 3
Çay yarpaqlarını yuyun. Bunu etmək üçün kolbanın içinə qızdırılmış su tökün. İnfuziyanın kolbanın xarici silindrinə axmasına icazə verin. İki dəqiqədən sonra kolbanı yarpaqları ilə çıxarın və ilk infuziyanı tökün. Bundan sonra çay dəmləmək üçün hazırlanacaq.
Addım 4
Bir içki içmək üçün yuyulmuş çay yarpaqlarının üstünə isti su tökün. Çin yaşıl çayı dəmləyərkən, eyni qayda Yapon yaşıl çaylarını dəmləyərkən tətbiq olunur - çay növü nə qədər bahalı və incədirsə, suyun temperaturu o qədər aşağı olur və infuziya müddəti qısadır. Çin çaylarından ətirli bir içki almaq üçün çay yarpaqlarını otuz saniyədən bir dəqiqəyə qədər dəmləmək lazımdır.
Addım 5
Çaydanın içərisindən yarpaqları olan kolbanı çıxarın və xüsusi bir dayaq üzərinə qoyun və ya bir qaba qoyun. İçki stəkanlara tökülə bilər. Bu çay növü altı ilə on qısa çaylara dözür.
Addım 6
Növbəti infuziya etməzdən əvvəl əvvəlkinin qalan hissəsini çaydandan boşaltın. Bəzən yaşıl çay həvəskarları və biliciləri ikinci dəmləndikdən sonra və yeddinci dəmləndikdən sonra çay yarpağının infuziya müddətini bir az azaltmağı məsləhət görürlər.
