Həkimlər hər hansı bir yeməli göyərti içində çox faydalı qida olduğunu söyləyirlər. Şüyüd rus mətbəxinin ən məşhur ədviyyatlarından biridir. Xüsusi bir dadı olan bu aromatik bitki bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və yalnız yeməkdə deyil, xalq təbabətində də istifadə edilə bilər.
Şüyüd tərkibi
Şüyüd faydalı xüsusiyyətlərinə kimyəvi tərkibinə borcludur. Bu otun tərkibində olan demək olar ki, hər maddənin bir çox xəstəliyə qarşı şəfa təsiri və ya qoruyucu təsiri vardır. Tərkibində nikotinik və askorbin turşusu, pektinlər, karoten, riboflavin, tiamin - bütün bu vitaminlər insan orqanizmi üçün vacibdir.
Şüyüd, ilk növbədə kalsium, fosfor, dəmir və kalium kimi bir sıra iz elementlərini ehtiva edir. Toxumlarda oleik, linoleik və palmitik turşuları olan bir qədər zülal olan yağlı yağlar var. Tərkibində şüyüd və efir yağları var - onlar yalnız yaşıllıqlara spesifik güclü bir qoxu vermir, həm də müalicəvi təsir göstərirlər.
Şüyüdün faydaları
Dərman məqsədləri üçün şüyüd qədim zamanlarda istifadə edilmişdir, bu otun toxumları qədim Roma və qədim Misir yaşayış yerlərində qazıntılar zamanı tapılmışdır. Rusiyada şüyüd bir dərman bitkisi kimi də sayılırdı: ondan bir çox xəstəlik üçün vasitə sayılan həlimlər hazırlanmışdır. Müasir həkimlər bu otun dəyərini tanıyırlar: bakterisid və antiinflamatuar təsirə malik olduğu və bədənin toxumalarında çürüməni basdırdığı sübut edilmişdir.
Şüyüd sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, onu nevrozlarla sakitləşdirir. Bu yaşıllıqdan alınan həllər əzələ spazmlarını aradan qaldırır, qan dövranını yaxşılaşdırır və bütün orqanlara daha yaxşı qan axını təmin edir. Nəticədə damar təzyiqi azalır, ürək daha yaxşı işləməyə başlayır. Bu səbəbdən yuxu yaxşılaşır - şüyüd yuxusuzluq üçün yaxşı vasitə hesab olunur.
Şüyüd həzm üçün faydalıdır: bağırsaq mikroflorasını və həzm orqanlarının peristaltikasını yaxşılaşdırır, qastrit və xoralardakı yaraların sağalmasına kömək edir və xoleretik təsir göstərir.
Şüyüddəki maqnezium və dəmirin ideal birləşməsi hematopoez proseslərinə yaxşı təsir göstərir. Əsas yağlar bitkiyə sidikqovucu və safra əmələ gətirən xüsusiyyətlər verir. Şüyüd ürək xəstəliyi üçün dərmanların bir hissəsi olan anetin adlı bir maddə istehsal etmək üçün istifadə olunur.
Şüyüd bütün faydalı maddələri saxladığı üçün təzə faydalıdır. Ancaq həlimlər və bitki mənşəli infuziyalar da təsirli olur: belə bir vasitə hazırlamaq üçün bir litr qaynar su ilə toxum ilə bir kaşığı quru şüyüd tökmək və iyirmi dəqiqə buraxmaq lazımdır. Bulyonu yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə yarım stəkan üçün götürə bilərsiniz. Qarışıqlar laktasiya dövründə kömək edir və diabet, piylənmə, osteoporoz və digər xəstəliklərin qarşısını alır.
