Kulich, Pasxa tətili üçün ənənəvi bir xəmirdir. Bir çox insan mağazada hazır Pasxa tortları alır, lakin ən dadlı Pasxa tortunu yalnız evdə hazırlamaq olar.
Vacibdir
- - 1, 3-1, 5 kq premium buğda unu;
- - 6 təzə yumurta daha böyük;
- - 0,5 litr süd;
- - 200 qr şirin kərə yağı;
- - 300 q üzüm və şəkərli meyvələr;
- - 250-280 q şəkər;
- - 50 g canlı maya;
- - 15-20 q vanil şəkər.
Təlimat
Addım 1
Dadlı bir Pasxa tortunu bişirmək üçün əvvəlcə bir xəmir hazırlamalısınız. Dərin bir tencerede südü bir az isidin və içindəki canlı mayanı həll edin. Sonra bir kilo un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və tort xəmirini isti bir yerə qoyun. Təxminən yarım saatdan sonra xəmir həcmdə 2-3 dəfə artacaq, yəni hazırdır.
Addım 2
Xəmir çatdıqda, Pasxa tortu üçün qalan maddələri hazırlamalısınız. Kişmişlər diqqətlə sıralanmalı və zibil və budaqlardan təmizlənməlidir. Sonra təxminən 15 dəqiqə qaynar suda saxlayın. Böyük şəkərli meyvələr kəsilə bilər. Nəmləndirilmiş kişmişi bir dəsmal ilə qurudun və una bükün.
Addım 3
Həm də Pasxa tortu üçün xəmir hazır olmasa da, yumurta ağlarını sarısından ayırmaq lazımdır. Ağları tüklü olana qədər bir az duz ilə çırpın. Sarısı adi və vanil şəkərlə ağ rəngdə üyüdün.
Addım 4
Xəmir hazır olduqda, birbaşa tortun hazırlanmasına keçə bilərsiniz. Hər şeydən əvvəl xəmirə şəkərlə vurulmuş sarısı əlavə edib hər şeyi qarışdırmalısınız. Sonra köpüklənənə qədər çırpılmış yumşaq kərə yağı və ağları eyni yerə göndərin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Pasxa tortunun hazırlanmasında növbəti addım ən vaciblərindən biridir. Unu xəmirə hər hissədən sonra yaxşıca qarışdıraraq hissələrə bölmək lazımdır. Həm də kifayət qədər un olduğundan əmin olmalısınız və xəmir əllərinizə çox yapışmır. Bütün un töküldükdən sonra xəmir unlu masa səthində yaxşı yoğrulmalıdır. Lazım gələrsə xəmirə daha çox un əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
Hazırlanmış tort xəmiri dərin bir tencereye qoyulmalı, üstünə un səpilməli və təxminən bir saat (35-40 ° C) isti bir sobaya qoyulmalıdır. Bundan sonra şəkərli meyvələri və kişmişləri qaldırılmış xəmirə qarışdırın və 15 dəqiqə daha sobada qoyun.
Addım 7
Pasxa tortu xəmirini sobadan götürün və masaya qoyun. Fırının özünü 100 dərəcədə açın. Tortlar üçün qablar hazırlayın: dibini bir az yağla yağlayın və üstünə yağlanmış perqamentdən bir dairə qoyun.
Addım 8
Xəmiri qəlib sayına görə bərabər hissələrə bölün. Hər birini una bükün və bir topa çevirin. Parçaları qəliblərə qoyun və 15 dəqiqə təmiz bir dəsmal ilə örtün. Xəmirin daha çox qəlibin üçdə birini tutması vacibdir. Sonra formaları bir çörək qabına qoyun və sobaya göndərin.
Addım 9
100 dərəcə istilikdə Pasxa tortunu bişirmək 10 dəqiqə çəkir, daha sonra temperaturu 190 dərəcəyə qədər artırmaq və daha 20-40 dəqiqə bişirmək lazımdır (diş çubuğu ilə hazırlığını yoxlayın). Hazır Pasxa tortları qəliblərdə masada 10 dəqiqə dayanmalıdır. Bu anda onlar üçün buzlanma hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün buzlu şəkəri az-az əlavə edərək limon suyu ilə üyütməlisiniz. Bitmiş sır, qatılıq baxımından qatılaşdırılmış südə bənzəməlidir.
Addım 10
Pasxa tortlarını qəliblərdən yavaşca çıxarın və sır ilə örtün. Tortu şəkərli meyvələr, doğranmış qoz-fındıq və hazır qənnadı paltarları ilə bəzəyə bilərsiniz.
