Balıq kotletlərinin bişirilməsi, ilk baxışdan çox çətin və vaxt aparan bir iş kimi görünür. Ancaq əslində bu balıq yeməyini evdə hazırlamaq sadə və ləzzətli ola bilər. İştahaaçan bir nəticə əldə etməyə kömək edən bir çox fərqli resept, sadə kulinariya üsulları var.
Vacibdir
-
- balıq;
- çörək qırıntıları;
- ağ rulon;
- manna yarması;
- kərə yağı;
- bitki yağı;
- soğan soğanı;
- duz
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Kotlet hazırlamaq üçün demək olar ki, hər hansı bir balıq seçə bilərsiniz. Mağazadan hazır balıq filesi alın. Bir filetiniz yox, bütöv bir balığınız varsa, ondan bir balıq filesi hazırlayın. Bunu etmək üçün balığın başını, üzgəclərini və quyruğunu kəsin, tərəzidən təmizləyin, içərisini çıxarın. Arxa tərəfdən bir kəsik yaradın və karkasın yarısını bölün. Karkasdan onurğa və sümükləri çıxarın. Bütün toxumların çıxarılması çox vacibdir, müvafiq olaraq kıyılmış ətə və kotletə düşməyindən asılıdır.
Addım 2
Bişmiş balıq filesi doğrayın. Bir mətbəx bıçağı və qarışdırıcıdan və ya qaba bir dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz. Kotletləri qızardarkən balığın dadını qorumaq və dağılmamaq üçün parçaları çox kiçik etməyin.
Addım 3
Kıyılmış ətdən fərqli olaraq kıyılmış balıq daha maye çıxır. Artıq mayeni çıxarmaq üçün kıyılmış əti sıxın. Eyni məqsəd üçün bıçaqla fileto doğrayarkən bir az çörək qırıntısı əlavə edin və bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayarkən əvvəlcədən südlə isladılmış ağ rulon əlavə edin.
Addım 4
Kıyılmış ətə bütün digər maddələr, ədviyyat və duz əlavə edin. Zəriflik üçün un əvəzinə irmikdən istifadə etmək yaxşıdır. Şirəsi üçün soyulmuş və xırda doğranmış soğan əlavə edin. Balıq nə qədər quru olarsa, bir o qədər soğana ehtiyacınız var. Kıyılmış ətin yarım saat dik olmasına icazə verin.
Addım 5
Kotletləri su ilə nəmləndirilmiş əllərinizlə düzəldin. Qızartma zamanı kotletlərə şirəsi əlavə etmək üçün hər kotletin ortasına kiçik bir parça kərə yağı qoyun. Çörək bişirmək üçün çörək qırıntılarından və ya irmikdən istifadə edin. Kotletləri "istirahət etmək" üçün buraxın.
Addım 6
Tava içinə bir bitki yağı tökün və qızdırın. Kətilləri yenidən xırtılana qədər çörək qırıntılarına batırın və tavaya qoyun.
Addım 7
Balıqlar tez bişirildiyi üçün kotletləri hər iki tərəfdə qəhvəyi qızaran kimi bişmiş hesab edin. Kətilləri istənilən qarnir ilə verin - həm düyü, həm də makaron, kartof və tərəvəz ilə yaxşı uyğunlaşırlar.
