Balıq tortları ət tortlarından daha az populyardır. Yemək bişirmə dünyasında bu ləzzətli və faydalı yeməyin bir çox resepti var. Bu cür kotletləri istənilən təzə və ya dondurulmuş balıqdan əldə edilmiş kıyılmış ətdən bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Kıyılmış ət hazırlamaq üçün:
- 500 g balıq (tercihen pollock və ya cod);
- 100 g ağ çörək;
- 1/2 stəkan süd
- 1 orta soğan;
- 50 g un;
- 1 yumurta;
- 50 q donuz yağı;
- dadına görə duz və istiot.
- Doldurmağı hazırlamaq üçün:
- 2-3 soğan;
- 300 q göbələk;
- 150 g göyərti;
- 1 yumurta;
- dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Kotletlər üçün içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün göbələkləri bir az suda bişirin və dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağına qovurun. Üzərinə göbələk əlavə edin, qarışdırın və 2-3 dəqiqə daha odda saxlayın. Yumurtanı qaynadın və incə doğrayın. Yeşilləri yuyun və doğrayın. Bütün maddələr qarışdırılmalıdır. Yaranan qarışığı duz və istiotla dadına görə düzəldin.
Addım 2
Kıyılmış balıq hazırlayın. Balıq pulpasını sümüklərdən ayırın və süd, donuz yağı və soyulmuş soğanla isladılmış çörəklə birlikdə ət dəyirmanından keçirin. Duz, bibər ilə mövsüm çəkin və kıyılmış ətə çiy yumurta əlavə edin. Hamar və tüklü olana qədər qarışdırın.
Addım 3
Masanın üstünə nəm bir pambıq parça yaydırın. Kıyılmış ət tortlarını üstünə qoyun. 1 çay qaşığı yarıya qoyun. üstünü örtün, digərini örtün və düzəldin. Tortlardan kotlet düzəltməyi və kənarlarını “yapışdırmaq” ı asanlaşdırmaq üçün burada yaş salfet istifadə olunur.
Addım 4
Balıq tortlarını yumurta ilə nəmləndirin və çörək qırıntılarına bükün. Əvvəlcə açıq tavada yüksək istilikdə, sonra da qapağı istifadə edərək alovlu atəşdə hər iki tərəfə qızartın. Bu emal sayəsində kotletlər şirəli və yaxşı qızardılmış olacaqdır.
Addım 5
Hazır yeməyi bir qazana qoyun, istənilən sousu, sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə xama və ya kərə yağı ilə düz su tökün. Qısa müddətə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
