Balıq tortları Rusiyanın ən populyar yeməklərindən biridir və bu təbiidir, çünki bu yeməyin fövqəladə bir ləzzəti var və inanılmaz həssaslığı heç kimə laqeyd qala bilməz. Pike kotletlərinin hazırlanmasında yalnız bir çətinlik var - balıqları təmizləmək.
Vacibdir
- - bir kiloqramdan çox olmayan bir gəzinti;
- - 200 qram ağ çörək;
- - iki soğan;
- - iki yumurta;
- - bir xörək qaşığı tomat pastası;
- - 100 qram xama;
- - bir kiçik yerkökü;
- - 50 qram sərt pendir;
- - 0,5 litr süd;
- - un;
- - duz və istiot (dadına görə).
Təlimat
Addım 1
İlk addım balıqların bağırsaqlarını təmizləmək, həmçinin üzgəcləri, pulcuqları, baş və sümükləri çıxarmaqdır. Təmizləmə son dərəcə ciddi qəbul edilməlidir ki, nəticədə balıq filesi tamamilə sümüklü olsun.
Addım 2
Nəticədə filesi iki və ya üç dəfə bir ət dəyirmanından keçirin (bu mərhələdə kıyılmış əti sümüklərin olub olmadığını bir daha yoxlaya bilərsiniz, əgər varsa, əlbəttə ki, çıxarın).
Addım 3
Ağ çörəyi parçalara ayırın, dərin bir qaba qoyun və südün üstünə tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra çörəyi yoğurun və yüngülcə sıxın.
Addım 4
Soğanları və yerkökü soyuq suda soyun və yuyun, soğanı xırda doğrayın, yerkökü və pendir sürtün.
Addım 5
Kıyılmış balıqları pendir, soğanla qarışdırın (bu mərhələdə doğranmış soğanın yalnız yarısının kıyılmış ətə əlavə edilməsi lazımdır), ağ çörək, duz və istiot püresi ilə qarışdırın. Yumurtaları duzla çalın və doğranmış balıqları qarışdırın.
Addım 6
Qızartma qabını ocağa qoyun, içinə bitki yağı tökün və soğan və yerkökü xoş qızıl rəngə qədər qızardın (tərəvəzlər heç vaxt yanmamalıdır). Qızartmaya xama (qaymaqla əvəz edilə bilər) və tomat pastası əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin.
Addım 7
Kıyılmış balıqdan kiçik kotletlər düzəldin, una (və ya çörək qırıntılarına, irmikə) bükün, bir çox bişirmə qabına qoyun və əvvəllər əldə edilmiş sousu ilə hər şeyi tökün. "Pişirmə" rejimini işə salın, 15-20 dəqiqə bişirin. Pike balıq tortları hazırdır.
